材料
文蛤：500克; 紅尖椒: 2個;尖椒: 3個; 姜：1大塊;細香蔥：1根;香油：2滴;黃酒：1湯匙;醬油：1湯匙;食鹽：適量;花生油：2湯匙;水淀粉：2湯匙;
辣炒花蛤的做法
花蛤用清水加2滴香油讓它吐沙后瀝水，加大量鹽將其殼搓洗干凈，用水洗凈
尖椒切圈，姜切成絲，香蔥切成段
鍋內燒油，油溫后加姜絲、辣椒炒香，放入花蛤
調入醬油和黃酒后加蓋稍燜
至殼開時調入水淀粉炒勻，加入香蔥斷生，即可
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