材料
童子雞：1只; 干辣椒：20個;姜：5克;小蔥：8克;蒜：7瓣;植物油：適量;食鹽：5克;醬油：8克;生抽：10克;香油：5克;白芝麻：5克;
非傳統干鍋辣子雞的做法
處理干凈的仔雞剁成大小合適的塊，涼水入鍋，焯去血水，撈出來用流水沖干凈浮沫
上鍋大火蒸十五分鐘，蒸的功夫，把干辣椒切段、姜切絲、蒜籽剝皮、蔥切段
鍋熱油，燒至六成熱，放入蒸好的雞塊翻炒(雞蒸過后，鍋里會有些湯水，留著別倒進去)
翻炒兩三分鐘后，放入干辣椒、姜和蒜籽繼續一同翻炒
放鹽、醬油和少許生抽調味，翻炒均勻后，倒入之前留下來的湯水燜一分鐘
移至干鍋，撒上蔥花和白芝麻，淋上香油，點上蠟，小火邊燒邊吃
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