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老醋蟄頭

來源:懂視網 責編:小OO 時間:2020-03-19 18:30:32
導讀這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料黃瓜:2根;海蜇皮:1碗;醋:適量;食鹽:適量;蒜:適量;香油:少許;老醋蟄頭的做法蟄頭(海蟄皮)一碗,小黃瓜兩根。蟄頭吃之前要洗去泥沙,然后用水泡五六個小時,因為腌過的蟄頭很咸用熱水燙一下蟄頭。注意,千萬不要用滾開的熱水,70度左右就行。太熱蟄頭一下子就緊縮了,會硬得咬不動燙過的蟄頭片成薄片,我是用手撕的黃瓜切細絲,擺在盤底,把蟄頭擺在上面,然后澆上老醋,鹽,蒜末,香油,愛吃辣的可以倒點辣椒油,拌勻就可以吃了。蟄頭脆嫩、黃瓜爽...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。

材料

黃瓜:2根;海蜇皮:1碗; 醋:適量;食鹽:適量;蒜:適量;香油:少許;

老醋蟄頭的做法

蟄頭(海蟄皮)一碗,小黃瓜兩根。蟄頭吃之前要洗去泥沙,然后用水泡五六個小時,因為腌過的蟄頭很咸

用熱水燙一下蟄頭。注意,千萬不要用滾開的熱水,70度左右就行。太熱蟄頭一下子就緊縮了,會硬得咬不動

燙過的蟄頭片成薄片,我是用手撕的

黃瓜切細絲,擺在盤底,把蟄頭擺在上面,然后澆上老醋,鹽,蒜末,香油,愛吃辣的可以倒點辣椒油,拌勻就可以吃了。蟄頭脆嫩、黃瓜爽口,是下飯的佳肴

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