材料
蠶蛹：適量; 干辣椒：適量;蔥：適量;姜：適量;蒜：適量;淀粉：適量;食鹽：適量;料酒：適量;雞精：少許;植物油：適量;
干煸蠶蛹的做法
干紅辣椒切段、蔥姜蒜切碎備用
蠶蛹洗凈后，清水煮熟
涼透后，用剪刀把蠶蛹剪成兩半，去除中間的硬芯
用少量的鹽和料酒、淀粉拌勻蠶蛹
起油鍋，油五成熱時，下入蠶蛹，用小火慢炸
炸至蠶蛹微黃撈出控油
鍋內(nèi)留少量底油，小火煸香花椒
把花椒推到一邊，繼續(xù)用小火煸香蔥姜蒜末
至蔥姜末水分煸出，推到一側(cè)，下入紅椒，煸出香味
添加炸好的蠶蛹，中火煸炒約2分鐘至鍋內(nèi)油干
調(diào)入適量鹽和雞精，翻炒幾下，即可出鍋
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