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削皮蘋果變色相關(guān)信息

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削好的蘋果怎么保存才不變色

可以將去皮的蘋果放入溫水中，加入大約半勺鹽均勻地涂在蘋果果肉上，揉搓大約一分鐘，然后清洗蘋果即可，還可以將蘋果放入冷開水或糖水中，防止蘋果中酚類物質(zhì)的氧化，或者檸檬汁滴在蘋果上，這樣可以有效防止蘋果變色。

保存 怎樣保存 蘋果 如何保存
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削皮的蘋果容易變色是怎么回事

削皮的蘋果容易變色是因?yàn)樘O果含有一些酚類物質(zhì)，在酶的作用下，這些物質(zhì)很容易與空氣發(fā)生氧化反應(yīng)，產(chǎn)生新的物質(zhì)，而這種物質(zhì)的出現(xiàn)會導(dǎo)致蘋果果肉開始變色，如果去皮并儲存時(shí)間較長會使蘋果變酸，味道變壞。

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如何避免削皮蘋果變色

避免削皮的蘋果不變色可將去皮的蘋果放入溫水中，加入大約半勺鹽均勻地涂在蘋果果肉上，揉搓大約一分鐘，然后清洗蘋果即可，還可以將蘋果放入冷開水或糖水中，防止蘋果中酚類物質(zhì)的氧化，或者檸檬汁滴在蘋果上，這樣可以有效防止蘋果變色。

蘋果變色 蘋果變色
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蘋果削皮后變色的原理

削皮的蘋果容易變色是因?yàn)樘O果含有一些酚類物質(zhì)，在酶的作用下，這些物質(zhì)很容易與空氣發(fā)生氧化反應(yīng)，產(chǎn)生新的物質(zhì)，而這種物質(zhì)的出現(xiàn)會導(dǎo)致蘋果果肉開始變色，如果去皮并儲存時(shí)間較長會使蘋果變酸，味道變壞。

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如何曬出翠綠的萵筍干

曬出翠綠的萵筍干應(yīng)該選擇優(yōu)質(zhì)的并且外表沒有破損的萵筍，將萵筍都清洗干凈，隨后將萵筍外皮先去掉，切成1.5厘米左右的長條，加上食鹽適量后攪拌均勻，在充足的陽光下晾曬三四個(gè)晴天，然后用方便袋裝起封口即可。
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西紅柿怎么用開水去皮

西紅柿用開水去皮需要把水的溫度要控制好，然后用刀在西紅柿上劃一個(gè)十字架，就可以用開水澆，就可以用手撕去西紅柿皮，燙皮的時(shí)間也應(yīng)該控制好，不然西紅柿?xí)粻C的非常軟，而西紅柿不僅可以用開水去皮還可以使用刀子削皮。

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果醬怎么做

首先將蘋果削皮切成小塊，浸于鹽水中，然后將浸泡好的蘋果放入鍋中，撒砂糖的一半于蘋果上，再加少量的水，煮至蘋果呈透明色并溢出甜甜的香味時(shí)，拌入余下的砂糖，調(diào)整甜味，同時(shí)加入檸檬汁，接著將蘋果壓成泥，煮到果醬顯出光澤，呈濃稠狀時(shí)，即可裝入碗中。