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可以將去皮的蘋果放入溫水中，加入大約半勺鹽均勻地涂在蘋果果肉上，揉搓大約一分鐘，然后清洗蘋果即可，還可以將蘋果放入冷開水或糖水中，防止蘋果中酚類物質的氧化，或者檸檬汁滴在蘋果上，這樣可以有效防止蘋果變色。

削皮的蘋果容易變色是因為蘋果含有一些酚類物質，在酶的作用下，這些物質很容易與空氣發生氧化反應，產生新的物質，而這種物質的出現會導致蘋果果肉開始變色，如果去皮并儲存時間較長會使蘋果變酸，味道變壞。

避免削皮的蘋果不變色可將去皮的蘋果放入溫水中，加入大約半勺鹽均勻地涂在蘋果果肉上，揉搓大約一分鐘，然后清洗蘋果即可，還可以將蘋果放入冷開水或糖水中，防止蘋果中酚類物質的氧化，或者檸檬汁滴在蘋果上，這樣可以有效防止蘋果變色。

削皮的蘋果容易變色是因為蘋果含有一些酚類物質，在酶的作用下，這些物質很容易與空氣發生氧化反應，產生新的物質，而這種物質的出現會導致蘋果果肉開始變色，如果去皮并儲存時間較長會使蘋果變酸，味道變壞。

曬出翠綠的萵筍干應該選擇優質的并且外表沒有破損的萵筍，將萵筍都清洗干凈，隨后將萵筍外皮先去掉，切成1.5厘米左右的長條，加上食鹽適量后攪拌均勻，在充足的陽光下晾曬三四個晴天，然后用方便袋裝起封口即可。

西紅柿用開水去皮需要把水的溫度要控制好，然后用刀在西紅柿上劃一個十字架，就可以用開水澆，就可以用手撕去西紅柿皮，燙皮的時間也應該控制好，不然西紅柿會被燙的非常軟，而西紅柿不僅可以用開水去皮還可以使用刀子削皮。

首先將蘋果削皮切成小塊，浸于鹽水中，然后將浸泡好的蘋果放入鍋中，撒砂糖的一半于蘋果上，再加少量的水，煮至蘋果呈透明色并溢出甜甜的香味時，拌入余下的砂糖，調整甜味，同時加入檸檬汁，接著將蘋果壓成泥，煮到果醬顯出光澤，呈濃稠狀時，即可裝入碗中。