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先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手?jǐn)D干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點(diǎn)軟塌就可以倒入調(diào)好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。

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紅燒茄子家常簡(jiǎn)單做法，1.茄子切滾刀塊2.蔥姜蒜切末3.淀粉適量，打入雞蛋一個(gè)4.茄子倒入，裹勻5.油熱，倒入茄子，待色澤變黃，撈出6.蔥姜蒜，郫縣豆瓣炒香，加入青椒翻炒7.倒入茄子，加鹽，醬油，雞精，糖適量。起鍋裝盤(pán)。8.裝盤(pán)照片小貼士1.備料:茄子一根，紅燒茄子的做法這是一道河南做法的紅燒茄子，茄子需要去皮，在外面掛干淀粉，經(jīng)過(guò)油炸之后，再用西紅柿燒出來(lái)，主要是這樣做的茄子，

紅燒茄子最簡(jiǎn)單的做法，這是一道河南做法的紅燒茄子，茄子需要去皮，在外面掛干淀粉，經(jīng)過(guò)油炸之后，再用西紅柿燒出來(lái)，主要是這樣做的茄子，吃著不油膩紅燒茄子的做法這是一道河南做法的紅燒茄子，茄子需要去皮，在外面掛干淀粉，經(jīng)過(guò)油炸之后，再用西紅柿燒出來(lái)，主要是這樣做的茄子，吃著不油膩食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、鹽、醋、蒜、雞精這是一道河南做法的紅燒茄子，茄子需要去皮，在外面掛

首先確認(rèn)鐵鍋內(nèi)沒(méi)有殘留水份，開(kāi)中小火熱鍋，把鍋?zhàn)訜桑硗忮佺P也需要保持干燥，當(dāng)鍋底完全燒熱且冒出熱氣時(shí)，倒入油后立即放入蔥姜蒜，蔥姜蒜清洗后先瀝干，可以有效避免油爆，中小火拌炒避免蔥姜蒜黏在鍋底，快速拌炒可以充分爆香不焦黑，達(dá)到完美爆香。

首先將雞翅洗凈打上花刀，然后再添加料酒，姜絲，大蔥絲進(jìn)行腌制30分鐘，接著鍋中加適當(dāng)油，等到燒至7分熱后將腌制好的雞翅倒入鍋中，煎3分鐘左右，等雞翅兩面煎黃即可出鍋，再將提前準(zhǔn)備好的蔥姜蒜倒入鍋中，并再次倒入雞翅翻炒，然后加入老抽，醬油，鹽翻炒兩下，最后倒入整聽(tīng)可樂(lè)，開(kāi)中火燉，最后開(kāi)大火收汁即可。

把采回來(lái)的地軟放入盆中，然后倒入一些干凈的水，并用手?jǐn)噭?dòng)，把一些比較大的泥沙清洗掉，然后再把地軟放入淡鹽水中浸泡三個(gè)小時(shí)左右，最后倒掉臟水，換成干凈的清水并用手?jǐn)噭?dòng)，直到地軟變得干凈透亮就可以了。