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絞肉機不轉了可能是因為物料過多、杯蓋沒蓋好、自動開啟溫控保護功能、沒有放到平穩(wěn)的位置、被物料纏繞或卡住等，以物料過多為例，解決方法：1、將絞肉機斷電，然后將其電源線拔出。2、將絞肉機的蓋子取出來，然后把多余的物料拿出來。3、把蓋子蓋到絞肉機上，然后通電后繼續(xù)使用。

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羊肉可以放入水中浸泡一段時間來去除膻味，也可以把每斤羊肉放600克水，30克米醋一同烹制即可去除膻味，還可以使用橘子皮或者咖喱放入鍋中煮，或者是使用紗布把綠豆包起來，核桃搗碎用紗布包起來，分別跟羊肉一起煮，這樣既美味又可以去除膻味。

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做醬可以先將黃豆用中火不停地翻炒，然后用涼水洗兩遍撈出，小火煮到豆子，然后搟碎壓緊壓平做成醬塊子，發(fā)酵后晾到蓋簾上，將20斤清水放鹽燒開攪勻關火晾涼倒入壇子或者缸中，將弄成小塊的醬塊子也放進去，攪勻后蓋上放到通風的地方就可以了。

保存剛做好的新鮮肉丸可以放在碗或者是盤子里，然后用塑料袋裝起來放在冰箱冷凍室里即可，或者將新鮮丸子是蒸熟之后將它陰干，還可以將肉丸包裝清理干凈后放入冰箱冷凍室即可，如果肉丸已經(jīng)放了一段時間了可以將肉丸加熱后再保存。

破壁機不能用來打肉餡，破壁機打出的肉會變成糊，口感比較差，而且打過肉餡的破壁機內(nèi)壁上都會有一層油乎乎的痕跡，即使用水清洗干凈了，再去打豆?jié){或是果汁的話，打出來的飲料里都會一股肉腥味。

破壁機可以絞肉，破壁機可以煮多種菜肴，包括豆?jié){、米糊、果汁冰沙、芝麻糊和濃湯等都可以制作，不同的破壁機的功能不一樣，那么操作也有所區(qū)別，一般情況下只需要根據(jù)你需要的細膩程度來設置轉速和攪拌時間即可。