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花菇個頭一般比香菇大，外表有白色的裂紋，香菇表面沒有白色裂紋，香菇在一般低溫、少雨、陽光充足的時候形成，花菇是在溫差越大高溫的環境下形成，香菇每年都會有，但花菇不一定，只有氣候適合才會長成，所以花菇具有一定稀缺性，價格普遍是香菇兩倍以上。

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燕窩的形成是通過唾液形成的，它是來自一種叫金絲燕的鳥，金絲燕在繁殖的時候用唾液把羽毛、泥土等混和物結成巢，放在海巖中的峭壁上，這種金絲燕的巢就是人們常吃的燕窩。

首先鍋中注入適量清水燒開，然后放入已浸泡5小時的燕窩，蓋上蓋，煮約10分至其熟透，接著揭開蓋，放入備好的冰糖攪拌均勻，煮至冰糖溶化，最后關火后盛出煮好的甜湯，裝入碗中即可。