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首先剪去蝦須蝦腳，挑出蝦線，洗干凈備用，炒鍋內加油，燒到七成熱時倒入蝦翻炒，直至變成紅色，加入蔥、蒜、辣椒一起翻炒，接著加入料酒、鹽、老抽、生抽、白糖、胡椒粉翻炒均勻，鍋內加開水蓋上鍋蓋，開大火燜煮2分鐘，大火收汁后，關火盛出即可。

處理買回來的活蝦可以準備一些礦泉水瓶子，把鮮蝦清洗兩遍之后分開進行放置，接著把蝦一只只裝進礦泉水瓶子當中，最后放進冰箱里面變成冷凍保存也就可以了，如果想吃只要隨時拿出來即可。

活蝦放冰箱保存可以將活蝦剪去蝦須和頭頂的刺，然后直直地放進保鮮袋，用透明膠帶包裹好，直接放進冰箱冷藏即可，還可以將活蝦裝進空礦泉水瓶里并灌滿水，然后扭緊瓶塞直接放冰箱冷凍即可。

可以佩戴一副手套，然后用剪刀剪蝦頭，接著挑出蝦腦剪掉蝦尾巴擠蝦腸，最后清洗一下即可，還可以把蝦放在冰箱冷凍十多分鐘再進行處理，也可以把蝦放在一個盆子里，然后倒一些清水加入一小勺鹽巴泡一泡，最后去除蝦線和內臟即可。

保存新鮮蝦子可以放進保鮮盒并蓋上蓋子，然后放進冷凍室，還可以用瓶子將鮮蝦放入空飲料瓶，加水并擰緊瓶蓋，然后放冰箱里保存，或者把新買的蝦從它們的胡須和頭上的刺上切下來，放進保鮮袋并用透明粘合劑密封，然后直接放入冰箱即可。

不敢清理活蝦可以佩戴一副手套，然后用剪刀剪蝦頭，接著挑出蝦腦然后剪掉蝦尾巴擠蝦暢，最后清洗一下即可，還可以把蝦放在冰箱冷凍十多分鐘再進行處理，還可以把蝦放在一個盆子里，然后倒一些清水加入一小勺鹽巴泡一泡即可。

蝦是活的不敢殺可以直接用水先煮熟然后撈出來再剝蝦，然后以45度角從蝦頭上切下蝦腦，用剪刀挑出蝦腦，慢慢拉出蝦腦，會拉出一些蝦腸，然后把蝦腸擠出去，清理干凈后，就可以做蝦了。

活蝦可以直接冷凍，需要準備一些干凈的礦泉水瓶子，礦泉水瓶子的個數可以根據自己想要冷凍的大蝦的量來決定，然后把大蝦先倒在盆里邊洗干凈身上的雜質，洗干凈之后把海蝦一個一個的裝進礦泉水瓶子里邊，再往瓶里灌入一些淡鹽水，擰緊蓋子放在冰箱里的冷凍室即可。

先把蝦外殼給去掉把肉取出來，姜蒜切成絲，蝦肉用冰水洗干凈然后瀝干水分，然后放入蛋清食用鹽味精攪拌均勻，緊接著放入切成絲的姜蒜，再放上一些淀粉上漿，還可以放入一點料酒，最后用絲網皮將蝦包起來放入油鍋炸，炸熟即可。

保存活蝦可以拿出一個盒子，然后在盒子底部放一塊濕毛巾，之后把蝦上面也放一張濕紙巾，也可以直接把蝦放入水中，還可以準備盒子，然后放一些沙子，在底部打一些孔，把蝦放進去即可保存。

把螃蟹放盒子或盆子里定時噴水，室溫在15~25℃之間可以保證螃蟹的存活，也可以放在浴缸中活養，放適量的水再投放一些小魚、活蝦等作為食物能養5到10天，或者準備一個30-50公分高的塑料桶，把螃蟹放入其中，然后加適量水就可以了。