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西米露其實也叫西谷米，主要產(chǎn)于馬來群島一帶，同時也是印度尼西亞的特產(chǎn)，而且西米有的是用木薯粉、麥淀粉、苞谷粉加工而成，有的是由棕櫚科植物提取的淀粉制成，是一種加工米，形狀像珍珠一樣。

木薯淀粉可以用馬鈴薯淀粉替代，馬鈴薯淀粉和木薯淀粉都可以用來給食物勾芡，或者制作芋圓等食物的表皮，馬鈴薯淀粉也能讓食物的外表更加富有光澤，并且它在加水遇熱煮熟后會呈透明狀，能夠讓制作出的食物口感也非常Q彈。

木薯粉變成非牛頓液體可以多加點木薯粉讓它不要那么稀，要是覺得太干了就加點熱水，把水燒開后把面團掰小塊煮一兩分鐘就撈出來，然后用手用力搓，如果覺得太粘稠了就加點木薯粉，將搓好的面團再揉一揉即可進行補救。

木薯淀粉可以用馬鈴薯淀粉替代，馬鈴薯淀粉和木薯淀粉都可以用來給食物勾芡，或者制作芋圓等食物的表皮，馬鈴薯淀粉也能讓食物的外表更加富有光澤，并且它在加水遇熱煮熟后會呈透明狀，能夠讓制作出的食物口感也非常Q彈。

木薯粉是將木薯去皮后，進行粉碎、烘干得出的粉狀顆粒，一般都是由家庭式作坊生產(chǎn)，木薯粉一般為粉狀顆粒，加水遇熱煮熟后會呈現(xiàn)出透明狀，口感Q彈的塊狀，木薯粉多被作用于食物加工，例如甜品團子，布丁或是水晶餃子，還有現(xiàn)在流行的珍珠奶茶。

木薯粉變成非牛頓液體可以多加點木薯粉讓它不要那么稀，要是覺得太干了就加點熱水，把水燒開后把面團掰小塊煮一兩分鐘就撈出來，然后用手用力搓，如果覺得太粘稠了就加點木薯粉，將搓好的面團再揉一揉即可進行補救。