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時長:01:50更新時間:2022-03-22 17:54:03
雞蛋液打發不起來可以加入檸檬汁,塔塔粉或者白醋進行輔助再打一次,因為蛋液是呈堿性的,所以中和一下也能夠幫助打發,在加入白糖時最好分批加入,出現氣泡的時候加一部分,然后等流水狀的時候再加,最后的時候一次性加完即可。
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全蛋打發打不起來怎么補救相關信息
  • 打發的奶油用不完怎么辦

    奶油打發的太多可以用保鮮盒將奶油裝起來后放入冰箱冷藏室冷藏保存,再次利用。也可以和雞蛋一起做成奶油冰淇淋,然后放在冰箱冷凍起來。
  • 奶油怎么打發

    奶油打發需要先準備一個平碗,將冰塊放入平碗,然后將淡奶油倒入不銹鋼碗中,放在冰塊上坐冰打發,打發前倒入一小勺白砂糖,打蛋器調到中檔,將淡奶油打到魚眼泡狀態,放入剩下砂糖,再打發到6分左右,換低速打發,等打蛋器提起來有小尖角就打發成功了。
  • 蛋黃打發不起來怎么辦

    雞蛋液打發不起來可以加入檸檬汁,塔塔粉或者白醋進行輔助再打一次,因為蛋液是呈堿性的,所以中和一下也能夠幫助打發,在加入白糖時最好分批加入,出現氣泡的時候加一部分,然后等流水狀的時候再加,最后的時候一次性加完即可。
  • 雞蛋清打發不起來

    雞蛋液打發不起來可以加入檸檬汁,塔塔粉或者白醋進行輔助再打一次,因為蛋液是呈堿性的,所以中和一下也能夠幫助打發,在加入白糖時最好分批加入,出現氣泡的時候加一部分,然后等流水狀的時候再加,最后的時候一次性加完即可。
  • 過度打發蛋白補救

    補救蛋白打發過度可以在蛋黃糊里趕緊添加適量的泡打粉以支撐起蛋糕成熟后的組織,在制作蛋糕的時候采用的蛋糕粉最好是中裕的,還可以添加制作失敗的香橙凝乳醬料并用線來切割,讓它看起來更加好看。
  • 不用打蛋器怎么將蛋清打發

    不用打蛋器打發蛋清可以先把蛋清進行冷凍,打發冷凍的蛋清會更快變得蓬松,或者用叉子可以代替打蛋器,還可以將蛋清倒滿半瓶玻璃瓶,然后放入一個干凈的軟木塞,緊緊擰上蓋子用力搖晃玻璃瓶,直至蛋清達到想要的厚度即可。
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