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眾所周知，豬肝是一種食物，但并非所有人都能接受它，有些人覺得它十分美味，有些人卻覺得它難以下咽。殊不知，其實(shí)豬肝還是一種中藥。豬肝是豬體內(nèi)儲(chǔ)存營養(yǎng)和解毒的關(guān)鍵器官，是理想的補(bǔ)血佳品。中醫(yī)認(rèn)為，豬肝不僅可以補(bǔ)肝明目，還能夠起到養(yǎng)血、營養(yǎng)保健的作用。豬肝可以用來治療夜盲、脾胃虛弱以及浮腫等癥狀。
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豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料， 豬肝中富含蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發(fā)育和 身體發(fā)育。豬肝中含有豐富的維生素A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病癥。而且肝臟還具有較強(qiáng)的抑癌能力，含有抗疲勞的特殊物質(zhì)。
