煮干蝴蝶面需要在湯鍋中倒清水，燒開后將蝴蝶面倒入湯鍋中，之后轉為大火煮開，然后再改小火慢慢煮，大約煮三分鐘左右可以看見蝴蝶面已經全部煮至熟透并關火，將其撈出過一遍冷水，然后再瀝水，再次加熱油鍋煎一個美味的荷包蛋，最后加上簡單的調料即可。

去掉雞爪里的骨頭需要用菜刀在雞爪的腳趾根部的背面，沿著雞爪的關節切入，然后用刀沿著雞爪背部紋理以及其他三個趾的關節部位切入，接著用手將雞爪各個趾全部拉起來，再用刀切開雞爪腿骨上平行的皮面，用手撕開肉與骨頭，最后剔掉骨頭即可。

煮旺螺首先在湯鍋中倒清水，燒開后將旺螺倒入湯鍋中，之后轉為大火煮開，然后再改小火慢慢煮，大約煮三分鐘左右可以看見旺螺已經全部煮至熟透，關火，將旺螺撈出過一遍冷水，然后再瀝水，最后加入一些喜歡的調味品，料酒，醬油，芝麻，辣椒油等等即可。

首先在湯鍋中倒清水，燒開后將白鱔倒入湯鍋中，之后轉為大火煮開，然后再改小火慢慢煮，大約煮十分鐘左右可以看見白鱔已經全部煮至熟透，關火，將白鱔撈出過一遍冷水，然后再瀝水，最后加入一些喜歡的調味品，料酒，醬油，芝麻，辣椒油等等即可。

處理魷魚需要將魷魚放入倒有少量白醋的水中浸泡幾分鐘，然后拿一個盆放些清水，將魷魚再次放入其中，用刀在魚背上劃幾刀后扯下背上的皮，再將魷魚的腦袋扯下，最后抽出背部腥味很重的軟骨，清理魷魚的身體內部即可。

給絲瓜削皮可以不用削皮刀來削皮，用一把不銹鋼的勺子慢慢刮去其表面那層薄薄的有棱的深色皮便可，將絲瓜用刀切成兩半，之后再將絲瓜子挖出來，用清水沖洗干凈即可，絲瓜肉質細嫩，一般比較適合采用煮湯食用的方法烹飪。

首先準備一小把生米，然后直接在鍋里炸至金黃色后放在餐巾紙上冷卻，然后將完全冷卻的米粒放入鹽鍋中搖晃幾下即可，或者若有大量的鹽巴受潮，可以全部倒出，平鋪在太陽下曝曬，然后送到烤箱里稍烤一下，這樣可以恢復干燥。

判斷甜豆熟沒熟首先看一下甜豆的顏色，甜豆熟了之后，顏色會變成那種青黃色，然后用筷子夾一下甜豆，一旦甜豆熟了則會變軟，并且軟軟的沒有什么形，這樣的甜豆基本上就是熟了，觀察一下甜豆的形狀，出現軟爛的狀態基本上是熟了。

肉皮買回來先清洗，去掉殘留的豬毛，然后將清洗過的豬皮放入鍋中加水燙10分鐘，燙好后冷卻，適度刮擦幾次以清除油脂，接著把肉皮切成需要烹調的形狀，用皮來炸辣椒，也可以用皮來做肉皮凍。

味精在烹飪中的作用，味精的主要成分是“谷氨酸鈉”，也就是谷氨酸的鈉鹽。谷氨酸具有極其鮮美的味道和一定的營養價值。味精易溶于水，加水沖淡3000倍，還能品出它的鮮味，炒菜、做湯只要加一點兒，就能使菜肴味道更鮮美。但是，味精也要合理使用，否則會適得其反。炒味精放多少合適，我們在日常烹飪的時候，各式各樣的調味品是不可少的。在這些調味品當中，最為飽受爭議的，就應該算是味精了。那么，我們