食用鹽是比較純凈的氯化鈉，工業(yè)鹽不僅有氯化鈉，同時(shí)還有很高含量的亞鈉，食鹽融水之后是中性的，工業(yè)鹽融化之后是堿性，食鹽比較穩(wěn)定，不會(huì)隨意發(fā)生變化，工業(yè)鹽在干燥的時(shí)候比較穩(wěn)定，不過會(huì)逐漸吸收掉空氣中的氧分最終成為鈉。

食用鹽是比較純凈的氯化鈉，工業(yè)鹽不僅有氯化鈉，同時(shí)還有很高含量的亞鈉，食鹽融水之后是中性的，工業(yè)鹽融化之后是堿性，食鹽比較穩(wěn)定，不會(huì)隨意發(fā)生變化，工業(yè)鹽在干燥的時(shí)候比較穩(wěn)定，不過會(huì)逐漸吸收掉空氣中的氧分最終成為鈉。

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食用鹽是比較純凈的氯化鈉，工業(yè)鹽不僅有氯化鈉，同時(shí)還有很高含量的亞鈉，食鹽融水之后是中性的，工業(yè)鹽融化之后是堿性，食鹽比較穩(wěn)定，不會(huì)隨意發(fā)生變化，工業(yè)鹽在干燥的時(shí)候比較穩(wěn)定，不過會(huì)逐漸吸收掉空氣中的氧分最終成為鈉。

鹽為何被南方人稱為“鹽巴”？，這是由于我國(guó)最早出現(xiàn)生產(chǎn)鹽的地方是位于長(zhǎng)江中下游的遠(yuǎn)古巴人，他們最早是鹽場(chǎng)的主人，也是我國(guó)最早開始治鹽的一批人，因?yàn)樗麄兊拿謳в幸粋€(gè)巴字，所以在后來人們叫鹽的時(shí)候，也就交成了鹽巴吧。在古代我國(guó)的國(guó)土面積也是在世界上數(shù)一數(shù)二的古巴國(guó)幅員狹小、國(guó)力微弱，但這里盛產(chǎn)的井鹽卻名聞天下。產(chǎn)自巴國(guó)的食鹽，在流通中也貼上了巴國(guó)的商標(biāo)──“巴鹽”、“鹽巴”，以示其正宗的地