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一、12種家常菜的搭配禁忌。1、黃豆燉豬蹄(豬蹄+黃豆)。黃豆膳食纖維中的醛糖酸殘基可與豬蹄中的礦物質合成螯合物而干擾或降低人體對這些元素的吸收。2、黑糯米雞(糯米+雞)。糯米的主要功能是溫補脾胃，所以一些脾胃虧虛，常常腹瀉的人吃了，能起到很好的治療效果。但與雞肉同食會引起身體不適。3、菠菜豆腐羹(菠菜+豆腐)。豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質，而菠菜中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣，不能被人體吸收。4、紅黃沙拉(黃瓜+西紅柿)。西紅柿含大量維生素C，有增強機體抵抗力、防治壞血病、抗感染等作用。而黃瓜中含有維生素C分解酶，同食可使其中的維生素C遭到破壞。5、麻辣四季豆(大蒜+大蔥)。大蒜大蔥都是強烈刺激腸道的食物，一起食用后易出現腹痛、腹瀉等癥狀。

一、魚營養價值；吃魚抗憂郁；科學家指出，美國有5%的人群患有較嚴重的精神憂郁癥，而日本人患有較嚴重精神憂郁癥的僅為0.1%，是美國人的1/50。研究表明，上述差異跟兩國不同的飲食習慣中食魚多少有關。研究發現，魚體內有一種特殊的脂肪酸，它與人體大腦中的“開心激素”有關。它有緩解精神緊張、平衡情緒等作用。不吃魚或少吃魚的人，“開心激素”水平往往較低，美國人不常吃魚，因而患憂郁癥的人就多。吃魚防哮喘；

1、秋天是食用秋刀魚最好的季節，它的營養價值極高，炭火烤食的秋刀魚中富含DHA和EPA（不飽和脂肪酸），可有效預防動脈硬化、冠心病、高血壓等。此外，秋刀魚還含有VA、VB12，常食用秋刀魚可以對抗疲勞，使人變得更加聰明。2、秋刀魚的烹飪小技巧：秋刀魚等青皮紅肉魚類在適度環境中會產生組胺，引起組胺中毒（過敏性中毒），選購時，要特別注意鮮度質量，盡量加醋燒煮或油炸。建議秋刀魚裝碟時，可灑上炒過的白芝麻，或者擠點新鮮的檸檬汁提味。煎秋刀魚時，最好只煎魚肉那一面，如果煎魚皮那一面，魚皮會容易因粘鍋而破掉，不太美觀。燜煮秋刀魚時，中途要揭蓋鏟松秋刀魚，避免它粘鍋燒糊。做秋刀魚的過程中，醬油和鮑汁已經夠味，不需要放鹽，否則會過咸了。

白菜燉豆腐

1、清蒸多寶魚原料：多寶魚一條，生姜一塊，蔥適量，料酒一湯匙，鹽一茶匙，胡椒粉一茶匙，蒸魚豉油一湯匙，白糖一茶匙，清水20克，油適量。2、椒鹽多寶魚材料：多寶魚一條，蘇子葉兩片，花椒鹽適量。材料：多寶魚洗凈，表面劃幾刀。煎鍋放油，放入魚開煎。煎到兩面都有黃色，用二片蘇子葉墊盤子，煎好的多寶魚放到準備好的蘇子葉上，準備一些花椒鹽，撒在魚身上即可。3、烤多寶魚

1、椒鹽多春魚：材料：多春魚300克，料酒適量，姜片數量，蔥段少許，椒鹽粉適量。做法：多春魚洗凈表面，去腮同時拉出腸子。把處理好的多春魚放點料酒、姜片和蔥段，腌制一會兒去腥。平底鍋燒熱，放入一茶匙色拉油，把腌制好的多春魚用廚房紙巾拭干表面水份，排入鍋中。中火，兩面煎至焦黃，出鍋前撒上椒鹽粉即可。2、香煎多春魚：材料：多春魚130克，蛋清1個，黑胡椒粉適量，鹽適量，料酒適量。3、烤多春魚：

1、將龍頭魚頭部剪去，龍頭魚去除內臟清洗干凈，用姜片，腌制15分鐘以上。2、腌制后龍頭魚瀝干水分，撲上生粉。3、鍋內入油，大概6-7成油溫放入龍頭魚炸至2面金黃即可。4、瀝干油趁熱撒上椒鹽就OK啦。