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先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手擠干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點軟塌就可以倒入調(diào)好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。

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四川正宗紅燒茄子的做法，川味紅燒茄子的做法步驟11.準備食材；川味紅燒茄子的做法步驟22.茄子切條；川味紅燒茄子的做法步驟33.煎鍋放少許油，煎茄子至變軟；川味紅燒茄子的做法步驟44.大蔥切段，大蒜切片；川味紅燒茄子的做法步驟55.將青椒切片備用；川味紅燒茄子紅燒茄子的做法這是一道河南做法的紅燒茄子，茄子需要去皮，在外面掛干淀粉，經(jīng)過油炸之后，再用西紅柿燒出來，主要是這樣做的茄子，

大鍋食堂紅燒茄子的做法，材料茄子，生抽，醬油，白醋，白糖，淀粉，油，香蔥，姜，蒜，鹽做法1.茄子洗凈，去皮，切小塊。放入少許鹽去掉多余水份。2.生抽、醬油、白醋、白糖調(diào)成汁備用。3.淀粉少許加入清水調(diào)汁。4.鍋內(nèi)入油，比平常炒菜要多些。油熱后，爆香蔥姜紅燒茄子的做法一、不油膩的紅燒茄子做法:（1）先將茄子切成角塊或條塊均可。關(guān)鍵是不可太薄或太細。有點分量既好做，吃起來質(zhì)感也好。（2

紅燒茄子夾肉的做法，【配料組成】茄子半斤，豬肉二兩，濕淀粉五錢，筍片五錢，蔥、蒜五分，醬油五分，植物油二斤（約耗用三兩半），味精三分，香油二分，高湯六兩。【烹制方法】1.把茄子剖成兩半，在圓面上打成斜花紋，再切成三分寬、一寸二分長的斜條；把蔥切成三紅燒茄子的做法紅燒肉材料:帶皮五花肉1塊，老抽2湯匙，料酒2湯匙，白糖2湯匙，大蔥2段，生姜2片，八角2粒，陳皮1塊，桂皮1塊，香葉

飯店里紅燒茄子的做法，提供燒茄子的做法給你，可以試試：材料：200克的長茄子，2瓣蒜，5個干辣椒，10毫升生抽，20毫升蠔油，適量植物油，少許水。做法：1、將適量的茄子清洗干凈去蒂，然后再將其切成長條，在放在清水中浸泡片刻。2、豇豆角清洗干凈，要將其邊上的紅燒茄子的做法做法一1、將茄子豎切成4條，再橫切成段，五花肉切成紅燒茄子成品(20張)絲。2、將辣椒切片、蒜拍碎。3、把油加熱