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先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手擠干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點軟塌就可以倒入調好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。

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四川正宗紅燒茄子的做法，川味紅燒茄子的做法步驟11.準備食材；川味紅燒茄子的做法步驟22.茄子切條；川味紅燒茄子的做法步驟33.煎鍋放少許油，煎茄子至變軟；川味紅燒茄子的做法步驟44.大蔥切段，大蒜切片；川味紅燒茄子的做法步驟55.將青椒切片備用；川味紅燒茄子紅燒茄子的做法這是一道河南做法的紅燒茄子，茄子需要去皮，在外面掛干淀粉，經過油炸之后，再用西紅柿燒出來，主要是這樣做的茄子，

紅燒茄子飯店正宗做法，"紅燒茄子"的做法一、用料：茄子兩個，豬肉末100克配料：蔥段、花生油、鹽、醬油、雞精、生粉二、方法：1、把茄子洗凈切成滾刀狀。2、豬肉末用醬油、生粉腌制約幾分鐘后下鍋稍炒撈起。3、熱油鍋放蔥段爆香，再放入茄子不斷翻炒，撒些鹽紅燒茄子的做法茄子在我們日常生活中是很常見的一道美味蔬菜食品，營養(yǎng)價值高，擁有豐富的維生素，茄子可以制作成各種各樣的美食，猶如:魚香茄

飯店里紅燒茄子的做法，提供燒茄子的做法給你，可以試試：材料：200克的長茄子，2瓣蒜，5個干辣椒，10毫升生抽，20毫升蠔油，適量植物油，少許水。做法：1、將適量的茄子清洗干凈去蒂，然后再將其切成長條，在放在清水中浸泡片刻。2、豇豆角清洗干凈，要將其邊上的紅燒茄子的做法做法一1、將茄子豎切成4條，再橫切成段，五花肉切成紅燒茄子成品(20張)絲。2、將辣椒切片、蒜拍碎。3、把油加熱