<&abs>開封的特產有花生糕、紅薯泥、桶子雞、汴京烤鴨、包公豆等。<&list>花生糕成品呈片狀，食之香甜松脆，含口自化。<&list>紅薯泥是開封杞縣的一道名菜，也被稱為三不沾菜。<&list>桶子雞采用百年老湯煨制而成。<&list>汴京烤鴨色澤紅潤、皮脆肉嫩、豐腴醇香。<&list>包公豆外觀黑色，口感很香。

1、湛河饸烙面：饸烙面是一道用料考究、獨具特色的風味面食。2、曹鎮水席：曹鎮水席始于北宋，目前已形成前八品、八大件、八掃尾為主的二十四道菜品。3、曹鎮鹵肉：曹鎮鹵肉以百年老湯、豬肉、香辛料為主要原料加工制成。

河南菜又名豫菜,歷史悠久,風味獨特,早在宋代,就已形成色香味俱全的宮廷風味菜肴。是中國傳統美食之一。主要特點是：選料精良、講究配菜、湯鮮香濃、色形俱佳。接下來為大家介紹幾種河南的特色小吃方法【合記羊肉燴面】：合記羊肉燴面是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原。94年5月榮獲“全中清真名牌風味食品”稱號。97年12月又摘取“中華名小吃”桂冠。合記的前身是老鄉親飯店。1953年李少卿等4人接營，因是合伙經營，易名合記飯店。1967年起專門經營羊肉燴面，改名為“...