韭菜是我國特有的蔬菜，韭菜最大的特點就是能一茬茬地收割，而且在每次收割后還能再生長。我們每次割韭菜只是割掉韭菜葉的一部分，雖然地表的葉子被割去，但鱗莖里貯藏的營養物質還能促進韭菜重新抽芽生長。

韭菜在地下長著不太明顯的鱗莖，在鱗莖里貯藏了許多營養物質。就是依靠這些營養物質，韭菜割掉以后能很快地再生長。

韭菜是我國特有的蔬菜，韭菜最大的特點就是能一茬茬地收割，而且在每次收割后還能再生長。我們每次割韭菜只是割掉韭菜葉的一部分，雖然地表的葉子被割去，但鱗莖里貯藏的營養物質還能促進韭菜重新抽芽生長。

韭菜是我國特有的蔬菜。韭菜的最大特點就是一年可以收割好幾次，所以供應的時間很長，春、夏、秋、冬四季幾乎都可以吃到韭菜。

韭菜是一種四季常青的植物，是一種多年生的草本植物，一般3至4年后就要把老株挖掉，重新栽植。我們吃的韭菜就是齊地面割下來的，為什么韭菜割了還能長？這是因為它在地下長著許多鱗莖，莖內儲藏著很多營養物質供應韭菜葉生長。韭菜葉生長特別快

韭菜是一種多年生的草本植物，它在地下長著不太明顯的鱗莖，在鱗莖里貯藏了許多營養物質。就是依靠這些營養物質，韭菜割掉以后能很快地再生長。韭菜葉子生長得特別快，把它的葉割去以后，新的葉子就會很快地再生長。

因為韭菜的根為弦狀須根，無主側根之分，播種當年著生在短縮莖的基部，分布深，壽命亦長，第二年起莖盤基部不斷向上增生，形成特有的根狀莖，鱗莖著生其上，新根著生于莖盤及根狀莖一側，并年年更新，形成“跳根”，所以韭菜割了一茬又一茬。 韭菜

韭菜在北方多半是春天或夏天播種，春播在4—5月下種，到7—8月就可以定植；夏播在7月下種，要到第二年4月定植。南方多半是秋播（10月下種），到第二年秋天定植。定植后經過半年，即可以收割。但是，為了使地下的鱗莖生長得好一些，常常要等秧苗生長一年以后才開始收割。以后每隔30—40天就可以收割一次。如果管理得好，則自春天到秋天可以收割4—6次。在每次收割以后，要把地面耙平，使畦面土壤疏松，并且當新葉長出土面時，就該及時進行施肥和灌溉。這樣到7—8月間，韭菜就會抽薹開花，還可以吃它鮮嫩的薹。

韭菜為什么割了以后還能再長？ 因為韭菜是多年生的植物，它的根是圓錐形的鱗莖，鱗莖里的養分特別充足，能不斷地生長出新葉來。地上的葉片被割掉后，新葉又會從土里拱出來。

韭菜種下3—4年以后，就有些衰老了，必須將老株挖掉，重新栽植，否則，它的葉子就不會發得很旺盛，產量就大大降低了。

并不是說一定要割三次，而是大概割三次之后，正好到了韭菜的生育系統發育成熟的時候。 因為韭菜割了之后還會長，而且越割越長，立春之后的韭菜為頭茬韭菜，要割盡，讓其重新萌發二茬、三茬。這時正值清明前后，長出的韭菜翠綠可人，鮮嫩味美。開

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韭菜和蔥收割后為什么還能繼續長出新的嫩芽

因為韭菜的鱗莖里養分充足

能夠不斷的長出新葉

韭菜為什么割了以后還能再長？

韭菜為什么割了以后還能再長？

答：因為韭菜是多年生的植物，它的根是圓錐形的鱗莖，鱗莖里的養分特別充足，能不斷地生長出新葉來。地上的葉片被割掉后，新葉又會從土里拱出來。本回答被提問者采納

為什么韭菜一定要割三次后開花？

并不是說一定要割三次來，而是大概割三次之后，正好到了韭菜的生育系統發育成熟的時候。

因為韭菜割了之后還會長，而且越割越長，立春之后的韭菜為頭茬韭菜，要割盡，讓其重新萌發二茬、三茬。這時正值清明前后，長出的韭菜翠綠可人，鮮嫩味美。開花后的韭菜就老了，不好吃了，一般要收集種子的時候才讓它開花。

到收割標準源韭菜應在35厘米以百上，平均單株有葉5至6片，生長天數不少于25天，最好達到30天。

擴展資料：

韭菜的生長習性：

韭菜屬于百合科多年生宿根蔬菜，適應性強，抗寒耐熱，中國各地到處都有栽培。南方不少地區可常年生產，北方冬季地上部分雖然 枯死，地下部度進入休眠，春天表土解凍后萌發生長。

1、溫度：韭菜性喜冷涼，耐寒也耐熱，種子發芽適溫為12℃以上，知生長溫度15℃到25℃，地下部能耐較低溫度。

2、光照：中等光照強度，耐陰性強。但光照過弱，光合產物積累少，分蘗少而細弱，產量低，易早衰；光照過強，溫度過高，纖維多，品質差。

3、水分：適宜的空氣相對濕度60-70%，土壤濕度為田間最大持水量的80-90%。

4、土壤營養：對土道壤質地適應性強，適宜pH為5.5-6.5。需肥量大，耐肥能力強。

參考資料：百度百科-韭菜

韭菜為什么割了一茬又一茬植物學

資料：

韭菜，別名：豐本、草鐘乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜等；屬百合科多年生草本植物，具特殊強烈氣味，根莖橫百臥，鱗莖狹圓錐形，簇生；鱗式外皮黃褐色，網狀纖維質度；葉基生，條形，扁平；傘形花序，頂生。葉、花葶和花均作蔬菜食用；種子等可入藥，具有補腎，健胃，提神，止汗固澀等功效。在中醫里，有人把韭菜稱為“洗腸草”。韭菜適應性強，抗寒耐熱，全國各地到處都有栽問培。

韭菜每年收割的次數，決定于韭菜的長勢、施肥情況及市場行情。冬春季拱棚韭菜可收割3茬。秋季品質雖好，但為了培育根株，為拱棚生長奠定物質基礎，以收割l-2茬為宜。韭菜以7葉1心為割韭的標準。清晨收割最好。以答割到鱗莖上3-4cm*葉鞘處為宜。以后每割一刀應比前茬略高，才能保證正常生長。定植后前1-2年產量較低，3-6年為生長盛期，產量最高，10年后進入衰老階段，應及時分株移栽。

再生能力，植物營養器官形成自己專沒有的其他部位的能力。屬如葉插長出根、莖，枝插長出葉、根，根插長出枝、葉。植物體因受傷或生理上分離而失掉組織或器官后，恢復或復制失去部分的現象。再生現象廣泛存于植物中。

分析：

韭菜割了一茬又一茬植物學上，利用的是植物的再生能力。

為什么有些菜割了能再長，如韭菜，用生物知識回答

韭菜是多年生植物，其根為圓錐形的鱗莖; 鱗莖里的養分特別充足，能夠不斷地生長出新葉; 當地面上的葉片被割掉之后，新葉就又從土里供出來了。

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