②果蔬入庫(kù)應(yīng)選擇在早晨4～5時(shí)進(jìn)行。③采用本技術(shù)對(duì)葉菜類(lèi)進(jìn)行保鮮時(shí)，除選用涂膜保鮮液外，也可購(gòu)買(mǎi)臭氧保鮮機(jī)保鮮，效果較好。④在貯藏過(guò)程中，如發(fā)現(xiàn)有果蔬老化、變軟現(xiàn)象應(yīng)及時(shí)出庫(kù)銷(xiāo)售，發(fā)霉的果蔬要及時(shí)清除掉。
蔬菜儲(chǔ)存保鮮方法1一、有技巧的冷凍（香菜、蔥花、辣椒等香辛類(lèi)蔬菜適用）冷凍大家都會(huì)，但蔬菜的冷凍需要一定的技巧，不能像肉類(lèi)一樣直接扔冰箱冷凍，需要進(jìn)一步處理后再冷凍。先把蔬菜洗凈，然后切段或切成做菜時(shí)需要的...
大蒜屬香辛類(lèi)蔬菜，保存時(shí)最好能保持原樣。可放入網(wǎng)袋中，然后吊掛在室內(nèi)陰涼通風(fēng)處。還可以將大蒜去皮，加工成蒜泥密封起來(lái)放入冰箱內(nèi)冷藏，大約可使用2個(gè)星期。11、姜保鮮姜分為老姜和嫩姜，老姜不適合冷藏保存，可放在...
1．4減壓保鮮法。減壓貯藏又稱(chēng)低壓貯藏、負(fù)氣壓貯藏或真空貯藏等，是在冷藏和氣調(diào)貯藏的基礎(chǔ)上進(jìn)一步發(fā)展起來(lái)的一種特殊的氣調(diào)貯藏方法。它是將水果蔬菜置于密閉容器或密閉庫(kù)內(nèi)，用真空泵將容器或庫(kù)內(nèi)的部分空氣抽出，...
需要定期通風(fēng)換氣。該技術(shù)可用于蘋(píng)果、梨、葡萄等水果蔬菜貯藏保鮮。定期通風(fēng)換氣中，可采用通臭氧的方法，可大大減少細(xì)菌病毒（2）冷藏保鮮冷藏是現(xiàn)代化水果蔬菜貯藏的主要形式之一，它是采用高于水果蔬菜組織凍結(jié)點(diǎn)的較低...
2、冷庫(kù)貯藏：冷藏貯藏效果好,有些果蔬在此基礎(chǔ)上進(jìn)行氣調(diào)或與其它貯藏措施相結(jié)合取得更佳效果；冷藏成本較高。3、氣調(diào)貯藏：適當(dāng)降低氧的含量，增加二氧化碳的含量或填充氮?dú)猓梢种乒贰⑹卟说暮粑推渌x過(guò)程，延長(zhǎng)...
蔬菜保鮮冷庫(kù)貯藏是抑制微生物和酶的活性，延長(zhǎng)蔬菜長(zhǎng)存期的一種貯藏方式。保鮮冷庫(kù)技術(shù)是現(xiàn)代蔬菜低溫保鮮的主要方式。蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃～15℃，保鮮貯藏可以降低病源菌的發(fā)生率和果實(shí)的腐爛率，還可以減緩蔬菜的呼吸...
一、傳統(tǒng)常用果蔬保鮮技術(shù)1.冷藏保鮮原理:低溫冷藏可降低水果的呼吸代謝、病原菌的發(fā)病率和果實(shí)的腐爛率，達(dá)到阻止組織衰老、延長(zhǎng)果實(shí)貯藏期的目的。冷藏是水果貯藏的主要方式之一，它是采用高于水果組織凍結(jié)點(diǎn)的較低溫度來(lái)...
二、微波保鮮：這是由荷蘭一家公司對(duì)水果、蔬菜和魚(yú)肉類(lèi)食品進(jìn)行低溫消毒的保鮮辦法。它是采用微波在很短的時(shí)間（120s）將其加熱到72℃，然后將這種經(jīng)處理后的食品在0-4℃環(huán)境條件下上市，可貯存42-45天，不會(huì)變質(zhì)，十...
方法：藕洗凈后，可以放入容器內(nèi)，倒上涼水，水沒(méi)過(guò)藕，這樣隔兩天換次水，可以讓藕保鮮一個(gè)多月。最后我們一定要注意放入冰箱冷藏的一些小細(xì)節(jié)：1、蔬菜和水果不能放在一起，這樣水果釋放的乙烯會(huì)加速蔬菜變蔫，建議是放在...
2025/5/5
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