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首先準備好白醋,大蒜以及一盆清水,清水要選擇溫熱的,之后往水里加入少許白醋,用刀背將大蒜拍碎,放入水里,之后就可以將腳放入制成的白醋大蒜泡腳水了,等十五分鐘后抬出腳用干凈的清水沖洗一遍即可。
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腌制糖蒜需要先把大蒜的外皮剝掉并留下一層薄薄的皮,清洗干凈把大蒜頭放進去鹽水浸泡,瀝干水分將大蒜裝進壇子里面,把白酒,白糖以及醋等輔料和涼白開加進去,用筷子攪拌均勻后密封,放到陰涼的地方保存一個月左右即可。
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首先準備好白醋,大蒜以及一盆清水,清水要選擇溫熱的,之后往水里加入少許白醋,用刀背將大蒜拍碎,放入水里,之后就可以將腳放入制成的白醋大蒜泡腳水了,等十五分鐘后抬出腳用干凈的清水沖洗一遍即可。
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讓蒜泥水不變綠可以加入一定濃度的半胱氨酸到蒜泥里面,蒜泥變綠是因為和空氣的氧氣發生了氧化反應,按比例加入一定濃度的半胱氨酸可以有效地防止蒜泥綠變,也可以通過加熱蒜泥防止其后期變綠在加工蒜泥前,對蒜泥進行加熱處理即可。
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將鮮蒜變干蒜首先準備鮮蒜,將鮮蒜切頭去尾并剝去外皮,留一層嫩皮,洗干凈后放鹽水泡一天,燒一鍋水煮沸后倒入鹽,水涼后放入鮮蒜泡半天,將蒜撈出瀝干再放進壇子,加入白糖,白醋,最后加入冷開水,將壇口蓋好密封并且放在陰涼處,等待三周時間即可。
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腌制糖蒜需要先把大蒜的外皮剝掉并留下一層薄薄的皮,清洗干凈把大蒜頭放進去鹽水浸泡,瀝干水分將大蒜裝進壇子里面,把白酒,白糖以及醋等輔料和涼白開加進去,用筷子攪拌均勻后密封,放到陰涼的地方保存一個月左右即可。