竅門：將水燒開后，不要直接淋入雞蛋，而是將水稍微晾至不沸騰的狀態(tài)，這時候，再淋入雞蛋，這樣便會很好的保證雞蛋不散花。 水煮荷包蛋的做法： 第一步，首先將鍋清洗干凈后，加上水，上鍋開始煮； 第二步，待水在鍋中煮沸后，關火，使得鍋中的

你知道怎么煮荷包蛋不散嗎?不知道的話小編告訴你。

方法

倒入清水，大火燒開，然后將勺子在開水中煮熱后舀開水出來，倒入碗中，半碗水即可

做水煮荷包蛋不散掉的方法如下： 一、首先，鍋里放適量的清水，大火燒開。然后將勺子在開水中煮熱后舀開水出來，倒入碗中，半碗水即可。 二、將雞蛋殼磕破，將蛋液打到盛熱水的碗里，靜置1-2分鐘。 三、將燒水的火關小，使鍋里的開水不再大面積

將雞蛋殼磕破，將蛋液打到盛熱水的碗里，靜置1-2分鐘

一，首先,煮水波蛋要選新鮮的蛋，散黃蛋是不行的,這是煮好水波蛋的前提. 二，煮蛋雖說簡單，但要煮出達到高水準，火候必須掌握好，其法如下 ; 1，水沸后轉入小火,然后打入雞蛋，待蛋清燙至發(fā)白，用鍋鏟緊貼鍋底，輕輕鏟蛋使其不塌鍋，再開中火沸

將燒水的火門關小，使鍋里的開水不再大面積的翻滾

熱水分為幾個階段： 1. 加熱階段，沒有氣泡，水溫升高 2. 有小氣泡在鍋底，慢慢聚集變多（這是溶解氧析出） 3. 氣泡變大，連續(xù)上升。（水沸騰） 水煮荷包蛋，最好是在第二階段將雞蛋打入鍋中心，并調到中火，不要蓋蓋子。等雞蛋稍微凝固一點后，

把碗貼近鍋中的水面，傾斜，讓碗中變白的蛋液和水一同滑入鍋內

準備雞蛋，等水燒熱把雞蛋打進去就可以了，具體做法如下： 用料 主料：雞蛋2個 輔料：水700毫升 1、備好食材 2、鍋里燒水 3、水變溫時打入雞蛋 4、開后關火蓋上燜五分鐘 5、裝碗 6、成品 注意： 要用溫水來煮雞蛋，雞蛋不要開水下鍋，也不要涼水

稍候，逐漸調高火門，開鍋后保持2分鐘即可食用。

準備雞蛋，等水燒熱把雞蛋打進去就可以了，具體做法如下： 用料 主料：雞蛋2個 輔料：水700毫升 1、備好食材 2、鍋里燒水 3、水變溫時打入雞蛋 4、開后關火蓋上燜五分鐘 5、裝碗 6、成品 注意： 要用溫水來煮雞蛋，雞蛋不要開水下鍋，也不要涼水

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荷包蛋如何煮才不散黃？

準備雞蛋來，等水燒熱把雞蛋打進去就可以了，具體做法如下：

用料

主料：雞蛋2個

輔料：水700毫升

1、備好食材

2、鍋里燒水

3、水變溫時打入雞蛋

4、開后關火蓋上燜五分鐘

5、裝碗

6、成品自

注意：

要用溫水來煮雞知蛋，雞蛋不要開水下鍋，也不要涼水下鍋。水燒開后再下鍋，這樣雞蛋快速遇熱，就會開花，冷水下鍋的話，雞蛋在水中的道時間過長，水會將雞蛋給溶解，煮出來的雞蛋就不會完整。

怎么煮荷包蛋？

荷包蛋燉鲇魚的做法詳細介e799bee5baa6e59b9ee7ad9431333332633563紹 菜系及功效：家常菜譜 滋陰食譜 產后調理食譜 健脾開胃食譜 通乳食譜

口味：咸鮮味 工藝：燉荷包蛋燉鲇魚的制作材料： 主料：鯰魚750克,雞蛋300克

輔料：冬筍10克,油菜心25克

調料：香菜3克,大蔥5克,姜3克,胡椒粉2克,鹽4克,味精3克,料酒10克,醬油10克,植物油50克教您荷包蛋燉鲇魚怎么做，如何做荷包蛋燉鲇魚才好吃1. 將鲇魚（鯰魚）收拾干凈，切成段，用清水浸泡10分鐘；

2. 冬筍切片；

3. 油菜心一切兩半；

4. 分別將冬筍片和油菜心放入沸水鍋中燙一下?lián)瞥觯?p>5. 蔥切段、姜切絲；

6. 雞蛋放入油鍋中逐個煎成荷包蛋，盛出備用；

7. 將鍋置于旺火上，倒入植物油30克燒熱，放入蔥段、姜絲炸出香味，添入高湯（1000克），放入鲇魚段，加入料酒、精鹽、醬油；

8. 燒開后放入煎好的荷包蛋，再燒開，撇凈浮沫，用小火煨燉20分鐘；

9. 待鲇魚透熟，湯汁味濃時，放入冬筍片和油菜心；

10. 燒開后，放入味精和胡椒粉，撒上香菜段即可。 小帖士-食物相克：

鯰魚：鲇魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 甜荷包蛋的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 營養(yǎng)不良食譜 益智補腦食譜

口味：甜味 工藝：煮甜荷包蛋的制作材料： 主料：雞蛋100克

調料：白砂糖10克教您甜荷包蛋怎么做，如何做甜荷包蛋才好吃 1. 鍋內放兩碗水，水燒開后，將雞蛋打入，待蛋白凝固，蛋黃還未全凝固時關火；

2. 小碗內放入白糖，將荷包蛋分盛于兩小碗，再倒入煮蛋的水即可。小帖士-健康提示：

制做簡單，經濟實惠，營養(yǎng)豐富。

小帖士-食物相克：

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食 牛奶荷包蛋的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 營養(yǎng)不良食譜 益智補腦食譜 骨質疏松食譜

口味：甜味 工藝：煮牛奶荷包蛋的制作材料： 主料：雞蛋100克

輔料：牛奶100克,蘋果50克

調料：白砂糖20克牛奶荷包蛋的特色： 色澤純白，甜潤適口。教您牛奶荷包蛋怎么做，如何做牛奶荷包蛋才好吃 1. 將雞蛋磕入沸水鍋內煮熟，撈出放置碗中；

2. 將蘋果去皮、核，切成小丁，與白糖、牛奶同放入鍋中煮沸，倒入盛有荷包蛋的碗中即可。小帖士-食物相克：

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

蘋果：蘋果忌于水產品同食，會導致便秘。

咸荷包蛋的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 益智補腦食譜

口味：咸味 工藝：煮 咸荷包蛋的制作材料：主料：雞蛋50克

調料：大蔥3克,姜3克,鹽3克,味精1克,豬油（煉制）15克 咸荷包蛋的特色：鮮咸可口。 教您咸荷包蛋怎么做，如何做咸荷包蛋才好吃 1. 炒鍋上火，放少許豬油，燒熱后，磕入雞蛋，兩面煎黃，取出備用；

2. 用炒鍋內剩余的油，下姜炸出香味，加適量水、鹽，放入煎蛋燒開略煮，端下鍋，加蔥絲和味精，盛于小碗中即可。

小帖士-食物相克：

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

三絲荷包蛋的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 益智補腦食譜

口味：咸鮮味 工藝：煮 三絲荷包蛋的制作材料：主料：雞蛋250克

輔料：豬肉(肥瘦)25克,金針菇50克,芹菜25克

調料：鹽3克,胡椒粉2克,味精1克,豬油（煉制）15克 三絲荷包蛋的特色：色彩鮮艷、口味鮮咸。 教您三絲荷包蛋怎么做，如何做三絲荷包蛋才好吃 1. 將雞蛋逐個磕入沸水鍋內煮熟，撈入大湯盆內；

2. 豬肉洗凈切細絲；

3. 芹菜擇凈切段。

4. 將清湯、肉絲、金針菇放入鍋內，加入精鹽、豬油燒開，下入芹菜段，倒入盛有荷包蛋的大湯盆中，撒入味精、胡椒粉即成。

小帖士-食物相克：

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

清水煮荷包蛋的做法詳細介紹 菜系及功效：幼兒菜譜

清水煮荷包蛋的制作材料：主料：主料 鮮雞蛋1個。輔料 醋少許。 清水煮荷包蛋的特色：此蛋軟，易于消化，含有豐富的蛋白質，脂肪，并含有除維生素C以外的幾乎所有其他維生素和礦物質。雞蛋的蛋白質與人體蛋白質組成極為相近，是所有食物蛋白質中生理價值最高的。它是嬰兒最為理想的蛋白質食品。制作中，不要加鹽，食鹽會妨礙蛋清凝固。 教您清水煮荷包蛋怎么做，如何做清水煮荷包蛋才好吃① 將小鍋內加入250克水，倒入醋，將水燒開。把雞蛋磕入一個杯子內。 ② 待水開后，使開水保持微開而不太翻滾時，將雞蛋徐徐倒入水內，煮至蛋清凝固、蛋黃呈溏黃時，撈入小盤內，稍晾即可喂食。 水煮荷包蛋的做法詳細介紹 菜系及功效：時尚飲品

水煮荷包蛋的制作材料：主料：雞蛋1粒,水2公升,鹽1大匙,醋半杯。 教您水煮荷包蛋怎么做，如何做水煮荷包蛋才好吃鹽加入水中煮滾，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，當蛋自然成形后撈起放入冰水中，在把蛋的周圍修整齊，再放入水中三分鐘撈起就行了。

煮荷包蛋容易散，有什么方法可以煮出完整的荷包蛋？

想要做成完美的荷包蛋也是需要技巧的，要當鍋里的水似乎在沸騰知，鍋底不斷的有小氣泡出來，卻又沒有開的時候，關火打加入雞蛋，蓋上鍋蓋，等一分鐘掀開鍋蓋開火，再加入其它食材就OK了。

荷包蛋香、滑、軟、嫩，蛋白完整、滑、有彈性，蛋黃像沙子一樣細，呈淡*。那時候，一年吃幾次荷包蛋很少見，所以我特別關心荷包蛋的形狀。非常害怕用不完整和分散的蛋白質填滿自己，這完全失去了道它的魅力。事情越簡單，就越難做好。

除了開頭說的，還有一種方法是鍋里的水沸騰后，大勺子舀起半勺開水，然后把雞蛋倒進去。蛋白質很快就會變白。將勺子放入鍋中，蓋上蓋子，用中火煮至你喜歡的程度。用這種方法煮的荷包蛋是記住大勺子里一定有水。

我們也可以版將雞蛋洗凈，放入小碗中。倒入約90度的開水，浸泡2分鐘。鍋里的水燒開后，把浸泡過的雞權蛋倒入鍋里的大勺子里，蓋上鍋蓋，煮到你喜歡的程度。用這種方法煮的荷包蛋用這種方法比較可靠:簡單方便，味道最好，節(jié)能省錢。

這是我用過最好用的三個方法，大家可以試驗一下。也可以給我們分享你的秘訣。做荷包蛋看著簡單，但是真正做好的卻很難。只有經過不斷的試驗摸索，才能做出最稱心如意的荷包蛋，給自己和家人帶來幸福滿滿的早餐哦。

如何水煮荷包蛋？

導讀：如何水煮荷包蛋呢？雞蛋是生活中非常常見的食材，雞蛋營養(yǎng)價值豐富，幾乎我們每天都會接觸。若想要煮荷包蛋還是需要一定技巧的，那么如何水煮荷包蛋呢？

文章目錄

一、如何水煮荷包蛋

1.水煮荷包蛋的方法一

2.水煮荷包蛋的方法二

3.水煮荷包蛋的方法三

二、水煮荷包蛋的技巧

三、水煮荷包蛋食譜

如何水煮荷包蛋

1、水煮荷包蛋的方法一

煮荷包蛋要想蛋清不散開,成漂亮的荷包狀,就要記住溫水就要把蛋打進去,一定不能是滾開的沸水。水快沸的時候放入雞蛋,也就是鍋內的水起小泡還沒有沸騰,打入雞蛋,水快開時候加水,雞蛋不白的時候不要讓水沸騰,容易把雞蛋滾爛,白了之后,水就可以開了,煮幾分鐘就可以吃了。制作中,不要加鹽,因為食鹽會妨礙蛋清凝固。

也可以先在鍋中倒入水,將水燒開,然后關火打入雞蛋,將鍋蓋蓋上燜兩分鐘,然后再開中小火煮,這時煮荷包蛋已經完成了而且比較完整美觀。還可以加入青菜等食材做一鍋美味營養(yǎng)湯。

還可以在鍋中加水燒開后,用大勺舀出一瓢,將雞蛋打入大勺,然后將勺子平穩(wěn)地放入鍋中蓋上鍋蓋煮,到自己喜歡的程度就可以出鍋了。也可以將燒開的水舀出來放在碗里,將雞蛋打入碗里,待成型后再倒入鍋中。

2、水煮荷包蛋的方法二

鍋里放入水,加入花椒(20粒左右),大料(八角)1個,開中火燒熱。把生雞蛋洗干凈,放進一個盛有開水的容器里浸泡,30秒至1分鐘左右。這樣處理過的雞蛋不會粘在鍋底!把雞蛋拿出來,打進尚未沸騰的水鍋里繼續(xù)煮開。當雞蛋基本定形時,加入鹽調味。開鍋后5、6分鐘就熟了。把雞蛋盛到碗里,加上湯,淋上幾滴香油。早餐、宵夜都適合。

3、水煮荷包蛋的方法三

準備一個小碟子,一瓶食用油,如花生油等,一個或多個雞蛋,具體數目以想煮幾個為主。然后洗干凈碟子,放入花生油,花生油把碟子內底鋪滿即可,然后把雞蛋打開蛋殼將里面的蛋黃與蛋清放進碟子中,然后放入一個鐵煲里,用慢火煮5至10分鐘,這樣荷包蛋就不會散了。最后把荷包蛋用筷子拿出來放在碟子上,再放上醬油,這樣荷包蛋就很好吃。荷包蛋可以一次可以做多個,方法就是用筷子放在碟子上再放上另一個碟子,再放入花生油和雞蛋,這樣就可以做多個荷包蛋。

水煮荷包蛋的技巧

1、先在雞蛋打進放有半碗冷水的碗里,然后將水和蛋一起放入燒開的水里,雞蛋就不會粘底了。

2、在磕進雞蛋之前,將煮沸的湯用筷子或勺快速沿著鍋邊順時針或逆時針旋轉。運動中的蛋不會沉底,粘鍋。

3、在鍋里的水八成熱時,把雞蛋打入鍋中,再順著鍋邊慢慢加入稍許涼水,順著鍋邊慢慢攪,這樣做的目的是防止蛋粘鍋底,水大開時雞蛋就好了。

4、水煮荷包蛋時,在沸水中加一勺醋,蛋下鍋后會迅速凝固,形狀好看。

水煮荷包蛋食譜

1、紅棗蓮子荷包蛋

用料:雞蛋、紅棗、蓮子、冰糖。

紅棗用清水浸泡2小時泡發(fā),用水將紅棗和蓮子沖洗干凈。鍋中放入紅棗、蓮子和足量清水,燒沸后轉小火慢慢燉煮40分鐘。燉煮過程中用勺子撇去浮沫。將冰糖放入湯中,溶化后打入雞蛋,繼續(xù)煮5分鐘即可。

2、湯圓粉子荷包蛋

用料:湯圓粉50克、雞蛋1個、酒糟少許、枸杞幾粒、白糖

湯圓粉用溫熱水揉成團待用。鍋里摻水燒開,雞蛋打碎直接放進鍋里,不能攪拌。再把湯圓粉子分成小劑子,加入鍋里,輕輕的推動哈,再放酒糟。把鍋里的白泡子舀出不要。粉子浮起來就好了,放幾粒枸杞加白糖即可。

3、姜糖e799bee5baa6e997aee7ad94e4b893e5b19e31333365653832水荷包蛋

用料:雞蛋2個,紅糖適量,枸杞10顆,姜片50克。

鍋中適量水,放入姜片,加入紅糖,倒入枸杞，煮至水還未沸騰時小火,倒入雞蛋，然后煮至雞蛋凝固即可。

怎樣煮荷包蛋不會散開

水燒開，鍋底開始往上冒小氣泡(是水剛熱,還沒開)，把雞蛋打在水里,要輕輕的離水面進一點,打雞蛋的時候不要來把蛋黃弄散了，這樣煮的荷包蛋不會散開。具體做法如下：

需要提前準備好的材料包括：雞蛋 3個、紅棗 9顆、枸杞 2克、*糖 20克。

1、第一步把雞蛋準備好。

2、放水燒，加入紅棗煮滾，關火冷卻。

3、再次開火，鍋底開始往上冒小氣自泡，把雞蛋打在水里,要輕輕的離水面進一點,打雞蛋的時候不要把蛋黃弄散。

4、稍微定型后，用勺子抄下底，zhidao以免糊鍋。

5、加入*糖等其融化即可關火，最后加入幾粒枸杞。

6、盛出即可食用。

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