【別稱】黑脂麻、脂麻、烏麻子、巨勝子。 【形態特征】一年生草本植物，高約1米，全株有短柔毛。莖直立，四棱形。葉對生或上部互生，單葉；葉片卵形，長圓形或披針形，長五～14厘米，先端尖，基部楔形，邊緣近全緣或疏生鋸齒，接近莖基的葉常掌

黑芝麻，我們都知道它對人體的有益功效甚多。平時在做飯的時候，尤其是夏天做涼菜的時候喜歡放上一些。黑芝麻可補肝腎，益精血，潤腸燥。用于頭暈眼花，耳鳴耳聾，須發早白，病后脫發，腸燥便秘。

方法

降血糖作用：種子提取物給大鼠口服，可降低血糖，增加肝臟及肌肉中糖元的含量，但大劑量則降低糖元含量。

1、降低血壓及延緩衰老 經常吃麻油的人群患上高血壓的風險會低于40%左右，同時也能夠減少高血壓患者服藥的次數。在麻油里面含有豐富的維生素e具有抗衰老以及增強食欲的功效，同時也能夠提神明目，促進皮膚的再生及修復，具有美容養顏的功效。 2

促腎上腺作用：黑芝麻0.2ml／100g體重喂飼大鼠，可增加腎上腺中抗壞血酸及膽固醇含量。

芝麻食用方法及功效 1、百合芝麻煲豬心 ①原料：黑芝麻60g、百合30g、紅棗15枚、生姜一片、豬心1個、鹽少許。 ②方法：a.豬心：剖開，清水洗凈，切成片狀，備用。b.黑芝麻放入鍋中，炒香，備用。 c.百合、紅棗、生姜分別用清水洗凈。紅棗去核，生

抗炎作用：滅菌的芝麻油涂布皮膚粘膜，有減輕刺激，促進炎癥恢復等作用。

提起黑芝麻，首先想到的是黑芝麻糊。其實在家也能輕松做，香滑濃稠、一碗下肚很是溫暖。早上喝營養又美味，可以做減肥時期的代餐。黑芝麻有益肝補腎、養血潤燥、烏發美容作用，是很好的保健美容食品，對人體有大大的益處。

致瀉作用：種子有致瀉作用。

提起黑芝麻，首先想到的是黑芝麻糊。其實在家也能輕松做，香滑濃稠、一碗下肚很是溫暖。早上喝營養又美味，可以做減肥時期的代餐。黑芝麻有益肝補腎、養血潤燥、烏發美容作用，是很好的保健美容食品，對人體有大大的益處。

對心血管作用：黑芝麻中的亞油酸可使血中膽固醇含量降低，有防治冠狀動脈硬化的作用。

提起黑芝麻，首先想到的是黑芝麻糊。其實在家也能輕松做，香滑濃稠、一碗下肚很是溫暖。早上喝營養又美味，可以做減肥時期的代餐。黑芝麻有益肝補腎、養血潤燥、烏發美容作用，是很好的保健美容食品，對人體有大大的益處。

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黑芝麻最方便的吃法

黑芝麻最方便的吃法： 將芝麻炒熟后磨碎成粉狀，稱為芝麻粉。芝知麻連皮一起吃不容易消化，磨碎后不僅有股迷人的香氣，更有助於人體吸收。芝麻粉有多種吃法，現介紹如下：

　　1、把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起攪道拌，涂在面包上或放入沙拉醬裏，就能得到芝麻百分之百的好處。

　　2、早晨起床和晚上睡覺前半小時各吃一湯匙芝麻粉，各約20克。黑芝麻有養血補肝腎作用，常吃一些炒熟回的黑芝麻粉就可推遲和控制眼睛昏花。

　　3、核桃粉配以黑芝麻粉，睡前服用15克，改善睡眠質量效果非常明顯，因此常用來治療神經衰弱、失眠、健忘、多夢等癥狀。

　　4、核桃泥仁與黑芝麻粉各1匙，沖入煮沸過之牛奶或豆漿內，并加蜂蜜1匙，調勻后答服，每日1次，可當早點。此法可以治療假性近視或防止高度近視加深。

黑芝麻最方便的吃法

黑芝麻要炒熟后碾碎，直接食用或加在其他食品里面一起吃都是可以的。

炒黑芝麻 取凈黑芝麻，照清炒法（附錄Ⅱ D）炒至有爆聲。用時搗碎。

【性狀】本品呈扁卵圓形，長約3mm,寬約2mm 。表面黑色，平滑或有網狀皺紋。尖端有棕色點狀種臍。種皮薄，子葉2,白色，富油性。氣微，味甘，有油香氣。

性味歸經】甘，平。歸肝、腎、大腸經。

【功能主治】補肝腎，益精血，潤腸燥。用于頭暈眼花，耳鳴耳聾，須發早白，病后脫發，腸e799bee5baa6e79fa5e98193e59b9ee7ad9431333363383966燥便秘。

黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸在維生素E、維生素B1的作用參與下，能加速人體的代謝功能；黑芝麻-含有的鐵和維生素E是預防貧血、活化腦細胞、消除血管膽固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用；中醫中藥理論認為，黑芝麻具有補肝腎、潤五臟、益氣力、長肌肉、填腦髓的作用，可用于治療肝腎精血不足所致的眩暈、須發早白、脫發、腰膝酸軟、四肢乏力、步履艱難、五臟虛損、皮燥發枯、腸燥便秘等病癥，在烏發養顏方面的功效，更是有口皆碑。一般素食者應多吃黑芝麻，而腦力工作者更應多吃黑芝麻。黑芝麻所含有的卵磷脂是膽汁中的成分之一，如果膽汁中的膽固醇過高及與膽汁中的膽酸、卵磷脂的比例失調，均會沉積而形成膽結石，卵磷脂可以分解、降低膽固醇，所以卵磷脂可以防止膽結石的形成。現代醫學研究結果證實，凡膽結石患者，其膽汁中的卵磷脂含量一定不足，常吃黑芝麻可以幫助人們預防和治療膽結石，同時還有健腦益智、延年益壽的作用。確實是中老年人常用的保健佳品。

黑芝麻怎么吃，介紹幾種簡單的吃法

黑芝麻可以補腎，不僅美味且極具營養價值。有多種抄食用方法，現介紹幾種如下：

用微波爐做面食時,撒在表面烤。

炒熟和在面里烙餅 。

把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起攪拌，涂在面包上或放入沙拉醬裏。

核桃粉配以黑芝麻粉，睡前服用15克，改善睡眠質量效果非常明襲顯，因此常用來治療神經衰弱、失眠、健忘、多夢等癥百狀。

核桃泥仁與黑芝麻粉各1匙，沖入煮沸過之牛奶或豆漿內，并加蜂蜜1匙，調勻后服。每日1次，可當早點。此法可以治療假性近視或防止高度近視加度深。

黑芝麻（Semen Sesami Nigrum）為胡麻科芝麻的黑色種子，也叫胡麻，油麻，巨勝，脂麻，分布于問安徽、湖北、貴州、云南、廣西、四川等地。

黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還含有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。有答健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用，同時可以增加體內黑色素，有利于頭發生長。

黑芝麻有哪些吃法？

1.黑芝麻百可以治療耳聾

取黑芝麻30克，鮮牛奶200毫升，白糖10克。先將黑芝麻洗凈曬干，入鍋用小火炒熟出香，趁熱研成細末。將鮮牛奶倒度入鍋中，加入黑芝麻細末、白糖，用小火煨煮，將臨沸騰時停火，倒入杯中即成。早餐時隨早點一起服食，1次吃完。本問食療方法對肝腎陰虛型老年耳聾癥尤為適宜。

2.黑芝麻可以預防近視眼

核桃仁泥1匙，黑芝麻粉1匙，牛奶或豆漿1杯，蜂蜜1匙。

制法答：核桃1500克去殼及衣，放在鐵鍋內，用文火炒，待炒成微*后取出，回待冷，用搗舀搗爛成泥。黑芝麻500克，去除泥沙，放在掏米籮內，用水漂洗后取出，放在鐵鍋內，用文火炒，炒干后取出并研細。

吃法：核桃泥仁與黑芝麻粉各答1匙，沖入煮沸過之牛奶或豆漿內，并加蜂蜜1匙，調勻后服，每日1次，可當早點。本回答被提問者采納

黑芝麻的食用方法，越簡單越好。

1、直接吃

2、打成糊，沖水喝

3、煮粥的時候放入

4、烤熟后，弄碎，放點鹽

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