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1、準備一個干凈的大盆，將淡奶油倒入盆中；2、在淡奶油中加入適量糖粉或者細砂糖；3、先將打蛋器調到中低速，放入淡奶油中攪打；4、打發至淡奶油起了很多大泡或泡沫后，將打蛋器調到高速繼續攪打；5、攪打至有表面出現尖峰，呈直立狀態的奶油后即可。
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1、準備一個干凈的大盆，將淡奶油倒入盆中；2、在淡奶油中加入適量糖粉或者細砂糖；3、先將打蛋器調到中低速，放入淡奶油中攪打；4、打發至淡奶油起了很多大泡或泡沫后，將打蛋器調到高速繼續攪打；5、攪打至有表面出現尖峰，呈直立狀態的奶油后即可。
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1、準備一個干凈的大盆，將淡奶油倒入盆中；2、在淡奶油中加入適量糖粉或者細砂糖；3、先將打蛋器調到中低速，放入淡奶油中攪打；4、打發至淡奶油起了很多大泡或泡沫后，將打蛋器調到高速繼續攪打；5、攪打至有表面出現尖峰，呈直立狀態的奶油后即可。
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1、準備一個干凈的大盆，將淡奶油倒入盆中；2、在淡奶油中加入適量糖粉或者細砂糖；3、先將打蛋器調到中低速，放入淡奶油中攪打；4、打發至淡奶油起了很多大泡或泡沫后，將打蛋器調到高速繼續攪打；5、攪打至有表面出現尖峰，呈直立狀態的奶油后即可。
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首先將蛋黃與蛋清分離，只留下蛋清，然后用打蛋器打蛋清，打至蛋清起沫時加入白糖和牛奶，接著繼續打，打至蛋清有點稠時，再加入白糖和牛奶，最后一直打到蛋清呈奶油狀，用打蛋器挑起奶油，不會滴落即可。
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奶油打發的太多可以用保鮮盒將奶油裝起來后放入冰箱冷藏室冷藏保存，再次利用。也可以和雞蛋一起做成奶油冰淇淋，然后放在冰箱冷凍起來。
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可能是奶油打過頭了或是打發奶油的盆或打蛋器上有水，以奶油打過頭了為例，1、將打稀了的奶油用小火加熱，邊加熱邊攪拌，直至奶油冒泡關火。2、把奶油放到室溫里冷卻，用打蛋器低速攪打。3、等完全涼了之后放在密封的、無水無油的容器里，再冷藏一天。
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奶油打發需要先準備一個平碗，將冰塊放入平碗，然后將淡奶油倒入不銹鋼碗中，放在冰塊上坐冰打發，打發前倒入一小勺白砂糖，打蛋器調到中檔，將淡奶油打到魚眼泡狀態，放入剩下砂糖，再打發到6分左右，換低速打發，等打蛋器提起來有小尖角就打發成功了。
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冷凍后的淡奶油可以自然化開，可以用小火加熱，燒開冒泡了就關掉涼一會兒，找一個密封容器倒進去，然后放入保鮮的那一層，放12個小時，就可以拿出來正常打發了。
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煉乳不能用來代替奶油也不能做奶油，因為煉乳是濃縮牛奶，糖分較高，一般用煉乳直接涂抹面包，饅頭，制作木糠，蛋撻等，而且煉乳含有很高的都蛋白質成分，沒有辦法打發成奶油。
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煉乳不能用來做奶油，因為煉乳是濃縮牛奶，糖分較高，一般用煉乳直接涂抹面包，饅頭，制作木糠，蛋撻等，而且煉乳含有很高的都蛋白質成分，沒有辦法打發成奶油。
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淡奶油用不完想要保存可以加入白巧克力知放一起煮沸等冷卻后放冰箱冷凍，或者在淡奶油的開口處和小刀以及夾子使用的位置都先用酒精消毒，然后把倒剩的奶油要擠扁，再用一層錫紙封口夾緊，最后放到密實袋中封好再放入冰箱保存即可。
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判斷淡奶油是否變質首先包裝開封后仍保持原形，沒有油外溢的奶油質量較好沒有壞，出現變形且油外溢，表面不平，傾斜等情況則為奶油壞了，好的質奶油透明，呈淡黃色，與之相反的則為壞奶油。優質奶油具有特殊的芳香，如果有酸味臭味，則為奶油壞了。
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冷凍后的淡奶油可以自然化開，可以用小火加熱，燒開冒泡了就關掉涼一會兒，找一個密封容器倒進去，然后放入保鮮的那一層，放12個小時，就可以拿出來正常打發了。
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煉乳不能用來做奶油，因為煉乳是濃縮牛奶，糖分較高，一般用煉乳直接涂抹面包，饅頭，制作木糠，蛋撻等，而且煉乳含有很高的都蛋白質成分，沒有辦法打發成奶油。
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冷凍后的淡奶油可以自然化開，可以用小火加熱，燒開冒泡了就關掉涼一會兒，找一個密封容器倒進去，然后放入保鮮的那一層，放12個小時，就可以拿出來正常打發了。
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淡奶油用不完想要保存可以加入白巧克力知放一起煮沸等冷卻后放冰箱冷凍，或者在淡奶油的開口處和小刀以及夾子使用的位置都先用酒精消毒，然后把倒剩的奶油要擠扁，再用一層錫紙封口夾緊，最后放到密實袋中封好再放入冰箱保存即可。
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淡奶油用不完想要保存可以加入白巧克力知放一起煮沸等冷卻后放冰箱冷凍，或者在淡奶油的開口處和小刀以及夾子使用的位置都先用酒精消毒，然后把倒剩的奶油要擠扁，再用一層錫紙封口夾緊，最后放到密實袋中封好再放入冰箱保存即可。
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