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大米面蒸饅頭

大米面蒸饅頭相關(guān)信息
  • 蒸饅頭技巧

    蒸饅頭需要把面粉和水?dāng)嚢枞缓蠹尤肱荽蚍郏娣壑虚g挖個洞倒入安琪酵母等待兩分鐘,揉好之后把它切成一塊一塊的,在蒸屜上面擦一層油,把饅頭胚子放進(jìn)去,水開后計(jì)時八分鐘,再燜三分鐘開鍋就好了。
  • 蒸饅頭時的技巧

    蒸饅頭需要把面粉和水?dāng)嚢枞缓蠹尤肱荽蚍郏娣壑虚g挖個洞倒入安琪酵母等待兩分鐘,揉好之后把它切成一塊一塊的,在蒸屜上面擦一層油,把饅頭胚子放進(jìn)去,水開后計(jì)時八分鐘,再燜三分鐘開鍋就好了。
  • 怎樣蒸饅頭松軟又有筋道

    蒸饅頭時需要夏季用冷水,冬季用熱水,冬季和面發(fā)面比夏季提前1-2小時,和面多搓揉,溫度保持在30度左右,面漲發(fā)時掌握好發(fā)酵的程度,然后在饅頭開蒸前,要經(jīng)過餳面,籠屜與鍋口不能漏氣,鍋內(nèi)必須用冷水加熱逐漸升溫,使饅頭均勻加熱即可蒸得又松又軟。
  • 蒸圓饅頭的做法和技巧

    蒸饅頭需要把面粉和水?dāng)嚢枞缓蠹尤肱荽蚍?,面粉中間挖個洞倒入安琪酵母等待兩分鐘,揉好之后把它切成一塊一塊的,在蒸屜上面擦一層油,把饅頭胚子放進(jìn)去,水開后計(jì)時八分鐘,再燜三分鐘開鍋就好了。
  • 大鍋蒸饅頭為什么會癟

    饅頭蒸出來就癟了可能是面粉發(fā)酵后面團(tuán)沒有揉搓排氣,饅頭中的氣體直接在里面蒸就會癟,還可能是發(fā)酵面團(tuán)產(chǎn)生的氣體在揉捏后排出使面團(tuán)不蓬松,所以直接從鍋里蒸出來會癟,所以蒸饅頭的時候必須保證有足夠的蒸汽,饅頭蒸出來才不會癟。
  • 蒸饅頭的做法和技巧

    蒸饅頭需要把面粉和水?dāng)嚢枞缓蠹尤肱荽蚍?,面粉中間挖個洞倒入安琪酵母等待兩分鐘,揉好之后把它切成一塊一塊的,在蒸屜上面擦一層油,把饅頭胚子放進(jìn)去,水開后計(jì)時八分鐘,再燜三分鐘開鍋就好了。
  • 冬天蒸饅頭怎么醒面

    1、首先在碗里加入面粉、酵母、泡打粉和白糖。2、然后慢慢加入35度的溫水,攪拌均勻,再揉成面團(tuán)。3、最后用盆裝好再用保鮮膜密封起來,醒發(fā)10分鐘,拉扯成蜂窩狀就可以了。
  • 蒸饅頭的方法和技巧

    蒸饅頭需要把面粉和水?dāng)嚢枞缓蠹尤肱荽蚍?,面粉中間挖個洞倒入安琪酵母等待兩分鐘,揉好之后把它切成一塊一塊的,在蒸屜上面擦一層油,把饅頭胚子放進(jìn)去,水開后計(jì)時八分鐘,再燜三分鐘開鍋就好了。
  • 蒸好的饅頭一按就癟

    饅頭蒸出來就癟了可能是面粉發(fā)酵后面團(tuán)沒有揉搓排氣,饅頭中的氣體直接在里面蒸就會癟,還可能是發(fā)酵面團(tuán)產(chǎn)生的氣體在揉捏后排出使面團(tuán)不蓬松,所以直接從鍋里蒸出來會癟,所以蒸饅頭的時候必須保證有足夠的蒸汽,饅頭蒸出來才不會癟。
  • 蒸出來的饅頭有股味

    去掉饅頭上的酵母味只需要少放點(diǎn)酵母粉即可,因?yàn)橛泻芏嗯谱拥慕湍副旧砭陀袣馕?,如果在家自制面點(diǎn)時酵母放得過多,酵母發(fā)酵養(yǎng)分不夠或者活性不夠都會有味道,所以酵母要放得適量,在揉面時可以加入一點(diǎn)糖,保存酵母也要注意使用期和防潮。
大米面蒸饅頭相關(guān)問答
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