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白醋可以殺菌，防止蛋白質變質，空氣中熏蒸可以殺滅空氣中的細菌與病毒，防止感冒與傳染病。另外白醋可以祛瘀降脂，防止動脈硬化，降低膽固醇，防止高血壓、冠心病。白醋還可以緩解疲勞，促進血液循環，減輕舟車勞頓的眩暈等。
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白蕓豆是一種低脂肪、低熱量的食物，含有豐富的活性酶和大量的膳食纖維，對于減肥的人群來說非常實用。白蕓豆能夠清熱消暑，對于暑濕所導致的煩渴、胸悶也有一定的效果。白蕓豆含有的皂甙、尿毒酶和多種球蛋白等成分，能提高人體自身免疫能力，增強抗病能力。
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醒酒首先可以喝點葡萄汁，葡萄中含有滴石酸類物質，可以降低血液中的酒精含量，其次酒后喝蜂蜜水不僅可以幫助睡眠，還能減輕頭痛以及惡心嘔吐等癥狀，另外醉酒之后喝上一兩杯梨汁可以緩解醉酒狀態，也可以減輕醉酒導致的頭暈頭痛等癥狀。
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白醋可以殺菌，防止蛋白質變質，空氣中熏蒸可以殺滅空氣中的細菌與病毒，防止感冒與傳染病。另外白醋可以祛瘀降脂，防止動脈硬化，降低膽固醇，防止高血壓、冠心病。白醋還可以緩解疲勞，促進血液循環，減輕舟車勞頓的眩暈等。
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首先香醋顏色是棕紅或褐色，白醋顏色則是透明澄清的，香醋需要經過復雜工序才能完成，而白醋通常只需經兩個比較簡短的階段而成，香醋主料為糯米，小麥，大麥以及碗豆，然而白醋主料僅僅為水，大米，食用酒精和食用鹽。
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白醋和香醋的區別在于兩者顏色不同，香醋一般呈現為棕紅或者褐色，而白醋則呈現為透明澄清的液體，制作原料上兩者也不同，從釀造工藝上香醋的釀造工序比較復雜，而白醋的制造工序相對簡單。
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