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柚子通常在每年的十月至十一月秋季成熟。但柚子品種眾多，不同品種的柚子成熟時間也有所區別，比如官溪蜜柚成熟的時間是十月下旬，矮晚柚一般集中在每年的11月成熟，美國蜜柚9月份就可以開始食用，華南地區的沙田柚一般是10月下旬至11月上旬成熟。
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口感：文旦水分較少，吃起來甘甜無比，無酸澀感，柚子水分多，味道酸甜，吃多了牙齒會酸軟無力。外形：文旦外形酷似葫蘆，上面小下面大，顏色偏綠，柚子外形一般以偏圓形居多，成熟后會變成黃色。地區：文旦主要在浙江和福建地區，柚子大都在湖南江西等地區。
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1、外形：葡萄柚比柚子小一點，形狀一般是扁球形，柚子比較大，形狀一般是扁圓形，果皮一般是淡黃或黃綠色。2、原產地：葡萄柚原產地在北美洲，后來才引入我國，柚子原產地在中國，產地分布在福建、江西等地方。3、營養價值：葡萄柚的葉酸含量比柚子要高一些，有豐富的鉀元素，柚子含有少見的類胰島素成分。
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1、口感區別：氣柑水分較少，吃起來很甜，一點不都酸澀；柚子水分多，味道是酸中帶甜。2、外形區別：氣柑外形酷似葫蘆，上面小，下面大，顏色偏綠，帶有一點淡黃；柚子外形一般以偏圓、圓形居多，在成熟之后都會變成黃色，表皮厚。3、產地區別：文旦主要在浙江和福建地區種植，柚子大都種植在湖南江西等地區。
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紅色的柚子就是紅心蜜柚，還被稱為紅心柚、紅肉蜜柚、血柚，是雙子葉植物綱蕓香科柚子屬琯溪蜜柚，果肉為紅色的原因是因為它比普通柚子多了β-胡蘿卜素和番茄紅素，紅心柚口感更甜，水分也更多。
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