保護牙床和牙齦

咀嚼可以鍛煉遐邇力量，促進牙齦的的血液循環，保護牙床健康。而人們如果不趁吃飯時多咀嚼一些，還有什么更好的機會做咀嚼的動作呢?如果咀嚼次數少了，可能會導致下顎退化，從而使牙床變得脆弱。因此為了牙齒健康，吃飯時要細嚼慢咽。

清潔口腔防感染

咀嚼促使唾液分泌，而唾液中含有溶菌酶和其它的抗菌因子，能夠有效阻止細菌停留和繁殖。這就是為何口腔內的傷口一般都會自愈，很少感染的原因。因此細嚼慢咽有利于清潔口腔，防止感染。

提高大腦思維能力

細嚼慢咽可以增加大腦皮層的血液循環量，從而激發腦神經的活動，可有效提高腦力。可以每天嚼一小把花生，不但增加了咀嚼的時間，而且花生中的卵磷脂和亞麻酸等還可以營養腦細胞，能有效防止認知障礙癥。

保護腸胃健康

眾所周知，細嚼慢咽的一個好處就是利于消化。細嚼慢咽的進食方式能夠促進胃液分泌，將食物磨得更細，便于消化吸收并減輕胃腸負擔。細嚼還能增加唾液，其中的消化酶可助消化，還能形成保護胃部的薄膜。對于老年人來說，牙齒變松、腸胃蠕動變慢，因此更應該細嚼慢咽。

營養吸收更好

細嚼慢咽，能使營養物質更好地被腸道吸收。因為仔細咀嚼可以細化食物中的粗纖維、粉碎被包裹的脂肪和蛋白質，因此更利于吸收。

減少致癌食物的毒性

當含有致癌物質的食物進入人體的時候，唾液是第一道防線。因為唾液中的氧化酶和過氧化物酶能消除某些致癌物質的毒性。

有助于控制體重

大腦通常需要20分鐘左右的時間，才能接收到飽腹感的信號。而細嚼慢咽延長了用餐時間，刺激飽腹神經中樞，及早反饋給大腦飽腹感的信號，人們因此會停止進食，這樣有助于控制體重。

助糖尿病患者控制血糖

糖尿病患者細嚼慢咽有助于控制血糖。因為進餐后30分鐘出現胰島素分泌高峰，若糖尿病患者進食過快，胰島素會跟不上，葡萄糖迅速進入血液循環，造成血糖升高。而且也有研究稱，吃東西太快的人，發展為糖尿病前期的風險是健康人的兩倍。

細嚼慢咽能延緩衰老

咀嚼能夠鍛煉嘴巴周圍的肌肉群，讓臉部肌肉更加緊致。另外，唾液里含有的唾液腺激素，能夠參與到促進皮膚細胞增殖、維持皮膚彈性的活動中。因此，細嚼慢咽，可以減少皮膚皺紋，讓人看起來更年輕，延緩衰老。

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