蓮子適用于脾虛久瀉的人群，而對于平時大便干燥，腹部脹滿的人群來說，應少吃蓮子，以免加重便秘癥狀。蓮子中含有大量淀粉，對胃部消化是一個負擔，所以有慢性胃病或是消化能力比較差的人應少吃蓮子。外感風寒風熱感冒或急性病的時候，更不宜服用蓮子。

可以做成蓮子粥、銀耳蓮子湯食用，或者直接吃，以做成蓮子粥為例，1、將新鮮蓮子去皮后洗干凈，將枸杞、紅棗、大米淘洗干凈后瀝干水分。2、在鍋里放入適量的清水，把大米煮開后放入蓮子、枸杞、紅棗等一起熬煮。3、放入冰糖，冰糖完全融化于粥中關(guān)火裝出。

可以做成蓮子粥、銀耳蓮子湯食用，或者直接吃，以做成蓮子粥為例，1、將新鮮蓮子去皮后洗干凈，將枸杞、紅棗、大米淘洗干凈后瀝干水分。2、在鍋里放入適量的清水，把大米煮開后放入蓮子、枸杞、紅棗等一起熬煮。3、放入冰糖，冰糖完全融化于粥中關(guān)火裝出。

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可以做成蓮子粥、銀耳蓮子湯食用，或者直接吃，以做成蓮子粥為例，1、將新鮮蓮子去皮后洗干凈，將枸杞、紅棗、大米淘洗干凈后瀝干水分。2、在鍋里放入適量的清水，把大米煮開后放入蓮子、枸杞、紅棗等一起熬煮。3、放入冰糖，冰糖完全融化于粥中關(guān)火裝出。

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蓮子含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪，鈣、磷和鉀、維生素含量也非常豐富，蓮子淀粉可促進雙歧桿菌生長，調(diào)節(jié)腸道菌群，增強人體免疫力，還可以平穩(wěn)血糖，是糖尿病飲食治療的一種理想食物，蓮子中的可溶性多糖多酚類物質(zhì)具有很好的抗衰老能力，可以促進細胞活性，增強新城代謝能力，從而延緩衰老。

蓮子的吃法有很多種，比如：1、蓮子是可以直接生吃的，尤其是新采摘的新鮮蓮子，吃起來非常脆嫩可口；2、蓮子可以用來煮粥吃，這也是非常常見的吃法，當然它還可以搭配其他一起煮粥，比如八寶蓮子粥、桂圓紅棗蓮子粥等；3、蓮子還可以制成湯，比如銀耳蓮子湯，在夏天能喝上一碗冰鎮(zhèn)的銀耳蓮子湯是非常清涼解暑的。

干銀耳洗凈，蓮子洗凈泡一會兒。將銀耳和蓮子放入鍋中。加上紅棗，冰糖后蓋上蓋用壓力鍋壓30分鐘。鴨梨削皮切塊，放入壓好的銀耳中繼續(xù)煮片刻至梨變軟即可。

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料糯米：15克;薏米：25克;赤小豆:15克;蓮子:10顆;水：適量;薏米紅豆蓮子粥的做法蓮子、紅豆和薏米用水沖洗干凈，浸泡半小時（浸泡節(jié)約后面煮粥的時間）鍋中加適量水，煮開（開水煮粥，熟的更快，也不會出現(xiàn)粘鍋的現(xiàn)象）放入泡好的蓮子、紅豆和薏米大火煮半小時，放入洗凈的糯米（蓮子、紅豆和薏米要難煮一些，為了能同步熟，后放糯米）中火煮半小時，開始用勺子攪拌（用勺子攪拌可以使粥煮的更均勻，也會使粥出稠）煮出粘稠的感覺，盛出即可食用...