首先把面粉倒盆中并劃圈倒熱水，用筷子攪至面絮狀，醒20分鐘，將面粉，蔥花，五香粉和鹽放容器中，油燒至冒煙倒入，拌勻成油酥，取面團搟薄后涂油卷起，卷起成螺旋狀面胚后用手按扁，再搟成薄餅，最后放入平底鍋煎至熟透即可。

1、熬出糖水。2、在糖水中加入適量枧水，攪拌后加入玉米油，然后分多次放入面粉并揉成面團。3、將面團放置2-3小時，放置后均勻將其分成很多份。4、將面團壓扁，然后將餡料放中間后用虎口慢慢收口。5、將放入餡料的面團放入模具，壓出花紋。6、將月餅放入烤箱里烤熟，等回油后再食用。

1、用打蛋器打雞蛋變稠后，顏色變淺，加入第一份糖。如果較厚，加入第二份糖（15克），繼續拍打直到音量擴大，把剩下的糖加幾次。2、篩入低筋面粉，用硅刀快速攪拌均勻，攪拌均勻，不要太久，否則會起泡沫和消泡。3、將混合好的面糊放入裝飾袋中，用圓形裝飾口。這時，烤箱可以預熱到170度。4、用油紙把烤盤排好，把面糊擠成2厘米左右的小圓餅，不要太厚，冷卻后即可安裝密封。

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料高筋面粉：255克;雞蛋清:35克;酵母(干):3克;白砂糖：30克;奶粉：12克;水：146克;食鹽：3克;黃油：22克;發面餅的做法高粉、細砂糖、奶粉、酵母先放在一起混合均勻，加入蛋清和水把面粉混合均勻揉面團（這步有點困難，因為水量太大，要做的朋友就用米飯勺子來攪拌吧，多攪拌幾回讓他出現筋性）加入軟化的黃油和鹽繼續揉面走到面團和黃油揉合均勻蓋上保鋪膜發酵面團至二倍大案板上撒上一層面粉，把面團揪出小塊（大約60克左右），放在案...