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剛買的肉軟趴趴的切起來不是那么的容易,先將肉清洗干凈,然后快速放進冰箱冷凍半小時,然后把肉從冰箱里拿出來,這個時候肉就會有一些硬度,肉拿出來之后,一定要斜著切肉,不要豎著切斷,斜著紋路切肉是最正確的。
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剛買的肉軟趴趴的切起來不是那么的容易,先將肉清洗干凈,然后快速放進冰箱冷凍半小時,然后把肉從冰箱里拿出來,這個時候肉就會有一些硬度,肉拿出來之后,一定要斜著切肉,不要豎著切斷,斜著紋路切肉是最正確的。
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1、把雞放在案板上,沿脊椎一側(cè)先把雞脖子到雞尾切開,盡量貼著脊骨切。2、然后把雞胸肉多的一面朝下,雙手抓住雞胸在頸端處V形區(qū)域的薄膜和軟骨之間切一道小口。3、接著切下軟骨時用鋒利的刀尖沿胸骨末端處的軟骨兩端去除胸骨和軟骨。4、然后將雞皮切斷,把雞大腿和雞胸分開來,把一只雞切成四部分即可。
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牛肉紋路依稀可見是細條的就是牛肉橫紋,切牛肉時橫紋需要直切,牛肉一般瘦肉多,紋路是一細條一細條的,那就是橫紋,切牛肉時,切牛柳的時候要順著牛肉的紋路切,切牛肉片的時候要逆著牛肉的紋路切。
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1、把雞放在案板上,沿脊椎一側(cè)先把雞脖子到雞尾切開,盡量貼著脊骨切。2、然后把雞胸肉多的一面朝下,雙手抓住雞胸在頸端處V形區(qū)域的薄膜和軟骨之間切一道小口。3、接著切下軟骨時用鋒利的刀尖沿胸骨末端處的軟骨兩端去除胸骨和軟骨。4、然后將雞皮切斷,把雞大腿和雞胸分開來,把一只雞切成四部分即可。
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切毛肚可以先用水把毛肚泡上一天,然后將肚葉層往里伸再用清水反復清洗黑膜和草味,接著切去肚門的邊沿然后撕去底部的油皮,選擇一張大葉和一張小葉為一連順紋路切斷,然后再將每連葉子理順攤平切成片,然后用涼水漂起即可。
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柚子剝皮為了不帶白色可以在剝完柚子的外皮之后,利用小刀沿著白筋的紋路將柚子肉整個劃開,或者將柚子用刀在頭尾各來一刀再用刀將柚子對半切,柚子就會呈現(xiàn)花瓣的形狀,用手撕開就不會帶有白色,用牙簽把柚肉白筋挑離,能得到較為完整的柚子肉。
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從芒果的左右豎著切,然后把核給去掉,留下的就只有果肉的兩半,用刀在上面劃幾下,手指從下面往上一頂即可,還可以把芒果一分為二,用勺子舀著吃或者直接用硬幣給芒果來一個全身按摩然后直接剝著吃,也可以用牙簽從芒果邊緣拉,然后從芒果頂端撕開兩半即可。