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做包子首先用溫水把面粉，酵母和白糖攪拌成絮狀，揉成面團(tuán)后蓋上保鮮膜發(fā)酵至兩倍大，包子的餡料可以根據(jù)個(gè)人喜好進(jìn)行調(diào)制，發(fā)酵好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條切成均勻的劑子，按扁之后再搟成薄片，放入餡料，打成褶子捏一圈，再放入蒸鍋，大火蒸15分鐘即可。
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做包子首先用溫水把面粉，酵母和白糖攪拌成絮狀，揉成面團(tuán)后蓋上保鮮膜發(fā)酵至兩倍大，包子的餡料可以根據(jù)個(gè)人喜好進(jìn)行調(diào)制，發(fā)酵好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條切成均勻的劑子，按扁之后再搟成薄片，放入餡料，打成褶子捏一圈，再放入蒸鍋，大火蒸15分鐘即可。
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做包子首先用溫水把面粉，酵母和白糖攪拌成絮狀，揉成面團(tuán)后蓋上保鮮膜發(fā)酵至兩倍大，包子的餡料可以根據(jù)個(gè)人喜好進(jìn)行調(diào)制，發(fā)酵好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條切成均勻的劑子，按扁之后再搟成薄片，放入餡料，打成褶子捏一圈，再放入蒸鍋，大火蒸15分鐘即可。
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保存面引子需要將面引子放在干凈并且干燥的盤子里，然后在上方蓋上油紙，之后放到溫暖的陽光下晾曬一天左右，并用干凈的刀將其分成幾個(gè)小面塊，擺放在盤子里，接著再蓋上油紙，中途把面引子輪流翻曬幾次，最后用食品保鮮袋裝好放到冰箱冷藏即可。
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首先將酵母加入到溫水中攪拌至融化，然后在面粉中加入食鹽以及白糖并攪拌均勻，接著將酵母液加入到面粉中揉成面團(tuán)，最后覆蓋上保鮮膜發(fā)酵兩個(gè)小時(shí)即可。
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包子最重要的是發(fā)面，面發(fā)好后將肉剁碎，加入自己喜歡的配料拌勻，然后給面團(tuán)排氣，把面團(tuán)搟成包子皮，不能搟得太薄，搟好后包入肉餡，鍋中加冷水，然后把包子放上去蒸15分鐘，最后關(guān)火悶5分鐘就可以出鍋了。
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包子因?yàn)轲z頭的餡料、大小和數(shù)量不同，所以占用時(shí)間也會(huì)不一樣，一般小包子用蒸箱需要蒸10分鐘左右，較大的饅頭用蒸箱需要蒸15到20分鐘，如果肉餡包子比普通包子稍長(zhǎng)一點(diǎn)，大約需要20分鐘。
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蒸饅頭時(shí)需要夏季用冷水，冬季用熱水，冬季和面發(fā)面比夏季提前1-2小時(shí)，和面多搓揉，溫度保持在30度左右，面漲發(fā)時(shí)掌握好發(fā)酵的程度，然后在饅頭開蒸前，要經(jīng)過餳面，籠屜與鍋口不能漏氣，鍋內(nèi)必須用冷水加熱逐漸升溫，使饅頭均勻加熱即可蒸得又松又軟。
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和面期間酵母粉放多了可以縮短制作包點(diǎn)的發(fā)面時(shí)間，避免面團(tuán)發(fā)酵過度以及膨脹過度，還可以在揉好的面團(tuán)里再加一點(diǎn)面粉和水了，這樣的話可以平衡一下比例，面團(tuán)里酵母的發(fā)酵作用就會(huì)減弱了，之后制作包點(diǎn)需要注意多加小心，按照好相應(yīng)的比例再放。
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放了發(fā)酵粉面發(fā)不起來可能是放的酵母太少或失效了，需要重新加面粉和酵母揉面，或者是水面比例不對(duì)，可以再多加點(diǎn)水或面重新和一下，也可能是面團(tuán)發(fā)酵時(shí)所處環(huán)境溫度較低，需要放在溫暖的環(huán)境再次進(jìn)行發(fā)酵，還可能可能是包子餡溫度較低影響了包子內(nèi)部的溫度。
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1、首先在碗里加入面粉、酵母、泡打粉和白糖。2、然后慢慢加入35度的溫水，攪拌均勻，再揉成面團(tuán)。3、最后用盆裝好再用保鮮膜密封起來，醒發(fā)10分鐘，拉扯成蜂窩狀就可以了。
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