（1）沙藏法：板栗產(chǎn)區(qū)常用的暫時(shí)保存方法，簡(jiǎn)單易行。板栗采摘臨時(shí)集中后，立即用濕砂（栗、砂比例為1∶2），攪拌后存放在席棚內(nèi)，埋起來(lái)，俗稱(chēng)“假埋”（沙藏）。 砂藏時(shí)應(yīng)注意：攪拌用砂的濕度一般應(yīng)以手握成團(tuán)，松手散開(kāi)為宜。 （2）冷藏法：是

生板栗怎么保存？10月份正是板栗大量上市的季節(jié)，有時(shí)候一下買(mǎi)的太多，怎么讓板栗保持新鮮就成為了很多人面臨的題目。下面就教授給大家生板栗怎么保存。

方法

布袋吊裝法——先將新鮮板栗攤在陰涼通風(fēng)處晾2-3天，然后裝入布袋，因?yàn)椴即笟庑院茫醴旁陉帥鐾L(fēng)處，每天搖動(dòng)1-2次，這種方法一般可使板栗存放四個(gè)月之久。

板栗剝皮后放入冰箱可以保存3-5天。 可以存放在冰箱內(nèi)，對(duì)于不多的栗子來(lái)說(shuō)，可以放在冰箱的冷藏層，下次食用前再加熱，但是這樣反復(fù)加熱定會(huì)影響口感。買(mǎi)回家的板栗最好在一周內(nèi)食用完，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)不僅口感不好，也會(huì)變質(zhì)。另外提醒，變質(zhì)和霉變

冷藏法——在涼開(kāi)水中加1小匙鹽，將板栗浸泡3—5分鐘，進(jìn)行簡(jiǎn)單的殺菌消毒。浸泡后再用涼開(kāi)水沖洗干凈，晾曬1—2天，待搖晃時(shí)板栗會(huì)發(fā)出聲響，就可以用塑料袋裝好，扎緊袋口，放進(jìn)冰箱的冷藏室貯存。這種方法可以存放板栗一個(gè)多月，并且經(jīng)過(guò)這樣處理過(guò)的板栗，肉質(zhì)甜而脆。

生板栗保鮮術(shù)！吃不了的板栗直接放冰箱可不明智，[酷]這三招讓你天天都有“新鮮”板栗吃~

沙埋法——如果有大量的板栗需要保存，那么可以采用沙土埋藏。將新鮮的板栗晾曬1—2天后深埋在沙土中踩緊壓實(shí)就可以了。

去皮后的板栗保存方法： 1、攤晾法 把新鮮的生板栗攤開(kāi)放在陰涼通風(fēng)處，只要不堆積，而且通風(fēng)良好，保存兩個(gè)月是絕對(duì)不會(huì)變質(zhì)的。 2、沙存法 把保存生板栗的容器底部鋪滿黃沙，上面放上栗子，就這樣一層黃沙一層栗子，最上面一層要多放些黃沙。

密封法——將買(mǎi)來(lái)的新鮮栗子直接用透明塑料袋封裝起來(lái)，封好口放在沒(méi)有太陽(yáng)直射的地方，這樣要注意隔著袋子觀察，在沒(méi)有變質(zhì)之前使用。

板栗剝皮后放入冰箱可以保存3-5天。 可以存放在冰箱內(nèi)，對(duì)于不多的栗子來(lái)說(shuō)，可以放在冰箱的冷藏層，下次食用前再加熱，但是這樣反復(fù)加熱定會(huì)影響口感。買(mǎi)回家的板栗最好在一周內(nèi)食用完，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)不僅口感不好，也會(huì)變質(zhì)。另外提醒，變質(zhì)和霉變

紙包法——用一些紙張將栗子包裹起來(lái)，用報(bào)紙或其他紙張將栗子層層包裹后放入紙箱里也是一種不錯(cuò)的方法。

新鮮的板栗怎么樣才能保存的最久 ?有兩種方法: 一.簡(jiǎn)單的方法就是將搗碎的大蒜撒在其中就可以很好防止長(zhǎng)蟲(chóng)啦 二.1.把要冬存的板栗浸入冷水桶里，水要漫過(guò)板栗1——2尺，經(jīng)過(guò)7——10天后，把浸過(guò)的板栗用竹籃高掛在通風(fēng)處，讓其自然風(fēng)干，直至食用時(shí)

瓦罐法——瓦罐很適合儲(chǔ)存新鮮栗子，既能夠透氣又不會(huì)太干燥，用一層塑料封住罐口，將栗子放進(jìn)罐子，能保存較長(zhǎng)時(shí)間。

方法1：放入陰涼通風(fēng)處。將新鮮的板栗放在陰涼通風(fēng)處，將新鮮的板栗攤開(kāi)擺放，不要將板栗堆放，只要能夠保證板栗通風(fēng)的話嗎，保存一兩個(gè)月是沒(méi)有問(wèn)題的； 方法2：風(fēng)干保存。板栗浸入冷水桶里, 水漫過(guò)板栗, 浸泡7~10天后撈出, 裝在竹籃里, 高掛在

木屑混藏保存——將新鮮的板栗與木屑混合，記得上面一層再覆蓋一些木屑，將其放入陰涼通風(fēng)處保存，這樣的話也能夠保存到一段時(shí)間的。

1、放入陰涼通風(fēng)處。將新鮮的板栗放在陰涼通風(fēng)處，將新鮮的板栗攤開(kāi)擺放，不要將板栗堆放，只要能夠保證板栗通風(fēng)的話嗎，保存一兩個(gè)月是沒(méi)有問(wèn)題的。 2、風(fēng)干保存。板栗浸入冷水桶里, 水漫過(guò)板栗, 浸泡7~10天后撈出, 裝在竹籃里, 高掛在通風(fēng)處,

風(fēng)干保存——板栗浸入冷水桶里，水漫過(guò)板栗，浸泡7~10天后撈出，裝在竹籃里，高掛在通風(fēng)處，讓其自然風(fēng)干。這樣的話，讓板栗風(fēng)干的話能夠大大提高板栗的保存期限。把栗子在水里浸泡三到七天可以有效殺死其中的細(xì)菌和蟲(chóng)卵，然后撈出來(lái)滴干水，再保存就不容易壞了。如果在其中加入少量的漂白劑（萬(wàn)分之五的濃度就足夠），效果就會(huì)更好。

方法/步驟 1 放入陰涼通風(fēng)處。將新鮮的板栗放在陰涼通風(fēng)處，將新鮮的板栗攤開(kāi)擺放，不要將板栗堆放，只要能夠保證板栗通風(fēng)的話嗎，保存一兩個(gè)月是沒(méi)有問(wèn)題的； 2 風(fēng)干保存。板栗浸入冷水桶里, 水漫過(guò)板栗, 浸泡7~10天后撈出, 裝在竹籃里, 高掛在

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生栗子怎么保存

方法/步驟

1

放入陰涼通風(fēng)處。將新鮮的板栗放在陰涼通風(fēng)處，將新鮮的板栗攤開(kāi)擺放，不要將板栗堆放，只要能夠保證板栗通風(fēng)的話嗎，保存7a686964616fe59b9ee7ad9431333363386164一兩個(gè)月是沒(méi)有問(wèn)題的；

2

風(fēng)干保存。板栗浸入冷水桶里, 水漫過(guò)板栗, 浸泡7~10天后撈出, 裝在竹籃里, 高掛在通風(fēng)處,讓其自然風(fēng)干。這樣的話，讓板栗風(fēng)干的話能夠大大提高板栗的保存期限；

3

放入沙子中保存。把沙子裝進(jìn)容器里，底部鋪一層沙子，放一層板栗放在沙子上。再蓋上一層沙子，蓋好沙子后，再放一層板栗，以此類(lèi)推，將板栗放完后，最后加一層沙子。隔一段時(shí)間噴灑一次水，保持沙子的濕度。噴水的量要適中，為了保存板栗的水分，這就是用沙子隔開(kāi)板栗的原因，但是水分不宜過(guò)多，過(guò)多的話會(huì)導(dǎo)致板栗爛掉的；

4

放入塑料袋中保存。將板栗裝入塑料袋中，保持通風(fēng)和氣溫的穩(wěn)定，將塑料袋扎緊，隔斷時(shí)間翻動(dòng)一次，這樣保存一段時(shí)間還是沒(méi)有問(wèn)題的；

5

冷藏法。將新鮮的板栗放在太陽(yáng)底下曬一天左右,然后把殼剝掉裝進(jìn)保鮮袋把口扎上后放入冰箱冷藏就可以了，這樣也可以提高保存的時(shí)間，但是要注意的是板栗必須要去掉殼子保存的哦，如果不去殼子，放入冰箱中保存的，板栗要不了多久外面的殼子都會(huì)發(fā)霉的，這樣的問(wèn)題，我是親身經(jīng)歷過(guò)，所以希望大家要注意哦，免得把板栗浪費(fèi)掉了；

新鮮的生板栗如何保存

板栗是一種優(yōu)良的木本糧食和用材樹(shù)種，且抗逆性強(qiáng)，適應(yīng)性廣，栽培技術(shù)容易掌握等優(yōu)點(diǎn)，一年種，多年收，產(chǎn)量比較穩(wěn)定，收益大。一般采收脫苞后，在常溫下存放一星期左右，損失達(dá)30%，甚至高達(dá)50%以上，其原因除上述氣候原因外，還有栗果含水量高，呼吸強(qiáng)度大，釋放大量的呼吸熱，此時(shí)如果堆積過(guò)高，通氣散熱不良，易產(chǎn)生無(wú)氧呼吸而導(dǎo)致變質(zhì)霉?fàn)€;特別是雨天采收的栗果，更易變質(zhì)腐爛。因此，剛采收的栗果不宜立即貯藏，應(yīng)將其攤開(kāi)置于陰涼通風(fēng)處，散掉呼吸熱并讓其失去一部分水分，俗稱(chēng)“發(fā)汗”，經(jīng)“發(fā)汗”處理的果實(shí)即可進(jìn)行貯藏。但如果栗果失水過(guò)多，含糖量異常增加，生理機(jī)能失常而導(dǎo)致栗果生活力下降，對(duì)各種病原菌的抵抗力降低，也易感病霉?fàn)€。下面著重介紹一下當(dāng)前較為有效的貯藏技術(shù)。

一、貯前預(yù)處理

1、選用耐貯藏的品種。一般以中、晚熟板栗品種較耐貯藏，實(shí)際上此北方品種比南方品種耐貯藏。

2、適時(shí)采收。板栗成熟依產(chǎn)地和品種而異，一般以充分成熟時(shí)采收為宜。另外采收時(shí)還要注意天氣，雨天或雨后初晴、露水末干時(shí)不得采收。過(guò)早采收或一次性打栗苞法采收不成熟的栗果，不僅會(huì)影響栗果單粒重的增加和栗果的品質(zhì)，而且不耐貯藏。

3、防治病蟲(chóng)害。栗果機(jī)械損傷和栗實(shí)害蟲(chóng)，如象鼻蟲(chóng)、桃蛀螟等為害后，極易受病菌浸染。因此采前要加強(qiáng)對(duì)栗實(shí)害蟲(chóng)的防治，在貯運(yùn)過(guò)程中要注意輕裝輕放，防止造成機(jī)械損傷，同時(shí)做好貯前防病處理。如采用“二硫化碳”熏蒸殺蟲(chóng)。用500倍的托布津或1000倍的特克多浸果三分鐘，防治病菌效果好，但要在采果后1-2天內(nèi)進(jìn)行。

4、精選。用10%的食鹽水精選板栗，以剔除病蟲(chóng)栗以及末成熟的空、e68a84e8a2ad7a6431333330356230癟粟，有利于板栗的貯藏保鮮。

5、預(yù)貯。將采收的栗子放在陰涼干燥的地方攤開(kāi)晾放，以8%左右的失重率為宜，低于5%或高于12%的失重率均影響貯藏效果。

二、貯藏方法

1、沙藏法。在陰涼室內(nèi)或者地窖中，鋪10厘米的濕沙后，1層栗果1層濕沙堆藏，最上覆蓋10厘米以上的沙層，堆高不超過(guò)1米。河沙濕度保持在65%左右 (手握成團(tuán)，手放散開(kāi))為宜，平時(shí)視沙的干燥度及時(shí)噴水保濕。廣西研究所認(rèn)為，河沙須潔凈，先曬2-3天，加入溶有0.1%托布津的清水5%，堆積厚度約20厘米，每5-7天翻動(dòng)檢查一次，結(jié)合調(diào)濕撿出霉壞果，貯藏30天好果率可達(dá)86.6%。該法多在北方運(yùn)用，因?yàn)檫@些地區(qū)在板栗收獲季節(jié)地溫較低，地溫回升也較晚。

與此類(lèi)似，也有利用礱糠或鋸末屑代替河沙作貯藏介質(zhì)，或用河沙與鋸末屑的混合物，效果也不錯(cuò)。

2、帶蒲保鮮貯藏。將帶蒲栗裝于竹簍中，堆存于陰涼的房間里。在前期有利于栗果水分保持和養(yǎng)分積累，起到一定的保鮮作用。經(jīng)40天貯藏檢查，商品好果率高達(dá)95%-98.3%，失水率≤2%，蟲(chóng)爛率為1.5%左右。貯藏效果好，經(jīng)濟(jì)效益高。但貯藏后期，栗蒲失水風(fēng)干，致使栗果失水嚴(yán)重，效益不佳。因此，此法作為短期貯藏手段是可行的，它是一種簡(jiǎn)易的貯藏方法，能緩和采收期勞動(dòng)力緊張的矛盾。若長(zhǎng)期貯藏，則須轉(zhuǎn)換其他方式貯藏。

3、塑料袋室內(nèi)常溫貯藏。將“發(fā)汗”后的板栗，再用70%甲基托布津500倍液浸5分鐘，取出晾干，裝入50厘米×60厘米、兩側(cè)有若干個(gè)直徑1.5厘米的小孔的塑料袋中，置于通風(fēng)良好的室內(nèi)，不緊靠貼壓，初期換袋翻動(dòng)3次，以后視室溫打開(kāi)或扎緊袋口，一般超過(guò)10℃時(shí)打開(kāi)袋口，低于1O℃時(shí)扎緊袋口。也有采用變換包裝袋的方法，即貯藏初期的高溫季節(jié)，用塑料網(wǎng)袋或麻袋，以利于袋內(nèi)散熱降溫并排出有毒氣體，如乙醇、乙醛、CO2等，從而抑制霉?fàn)€的大量發(fā)生，以后氣溫下降時(shí)(降至1O℃以下)，霉菌活動(dòng)受到抑制，即換為打孔塑料袋，以利最大限度地減少水分蒸發(fā)，保持栗果鮮度，即前期以防霉為主，后期以防失水為主。先將栗果露地沙藏一段時(shí)間(一般l個(gè)月作用)后，再改用塑料袋貯藏，效果也很理想。

4、稀醋酸浸洗貯藏。將挑選過(guò)的栗果，用1%的醋酸液浸1分鐘，瀝干后裝入底墊松針的竹簍內(nèi)，上蓋塑料薄膜，每月浸洗4次，貯藏142天好果率可達(dá)94%。

5、清水或鹽堿水浸洗保鮮貯藏。將“發(fā)汗”后的栗果裝入筐內(nèi)，于清水或2%食鹽+2%碳酸鈉溶液中浸洗1-2分鐘，然后將筐裝板栗貯于架上，以后每隔一定時(shí)間再進(jìn)行浸果，140天后，好果率達(dá)84-92%。該法的原理是：

(1)降低溫度從而降低呼吸作用；

(2)補(bǔ)充水分；

(3)洗掉栗果上的雜物，減少病菌浸染；

(4)鹽堿水處理后PH值上升，抑制某些酶類(lèi)的活性，從而達(dá)到抑制發(fā)芽的目的。

6、輻射保鮮貯藏。廣西植物研究所用鈷照射栗果，照射劑量為1.1毫庫(kù)/(千克?秒)（250倫琴/分）照射量為7.7、15.5、23、31庫(kù)/千克(3、6、9、12萬(wàn)倫琴)，對(duì)抑制發(fā)芽效益顯著。7.7庫(kù)/千克(3萬(wàn)倫琴)以上，貯藏7個(gè)月全無(wú)發(fā)芽，貯藏103天好果率在86%-92%。

7、氣溫保鮮貯藏。這是目前國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的果蔬貯藏保鮮方法，采用CO2 ≤10%，O23-5%，溫度-1-0℃，相對(duì)濕度90-95%的條件貯藏，可貯藏四個(gè)月，湖北羅田縣供銷(xiāo)合作社土產(chǎn)公司和華中理工大學(xué)共同研究板栗氣調(diào)貯藏試驗(yàn)，建成了板栗氣調(diào)保鮮庫(kù)。此氣調(diào)保鮮設(shè)備碳分子篩制氮技術(shù)，用于板栗保鮮貯藏在國(guó)內(nèi)屬先進(jìn)技術(shù)。該項(xiàng)成果成功地解決了庫(kù)房保溫、防潮、密封、氣體調(diào)節(jié)、溫度、濕度控制問(wèn)趣，經(jīng)保鮮6個(gè)月的抽樣檢查，失水率1%以下，好果率為87. 5%，色、香、味、質(zhì)均符合板栗鮮果國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及出口衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，此保鮮技術(shù)的研究成功，使大宗板栗保鮮貯藏有了較為理想的方法，但該方法一次性投資較大。

另?yè)?jù)國(guó)外關(guān)于板栗氣調(diào)貯藏的研究報(bào)道，成熟的栗果在21℃，20%的O2中貯藏效果較好，而O2含量較高或成熟度不足的栗果，其采后損失較大，品質(zhì)較差。

8、涂膜保鮮貯藏。采用各種涂料處理栗果，在其上形成一層被膜，可防止失水和發(fā)芽，減少病蟲(chóng)害浸染。廣西植物研究所 (1977)采用水果涂料處理，效果良好，貯藏中失重率明顯下降，*率也有所減輕，并可抑制發(fā)芽。安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)(1994)用無(wú)毒天然高分子化合物作為成膜物質(zhì)，內(nèi)含低毒高效的殺菌劑及發(fā)芽抑制劑制成保鮮液膜，在常溫下貯藏150天，與對(duì)照比，好果率在93.79%以上，最高可達(dá)95.32%，失水率在3%左右，霉?fàn)€率在5%左右。保鮮液膜處理的板栗貯藏150天后，經(jīng)人工品嘗仍有適口的甜味，保持其原有的風(fēng)味。

9、冷藏貯藏保鮮。板栗在常溫下貯藏，由于板栗栗果含水量較高，栗果及病原菌呼吸及代謝均十分活躍，很容易造成栗果的腐爛。而在低溫下貯藏，則可降低栗果及病原菌的代謝活動(dòng)，降低水分的損失，有利于貯藏。但栗果屬于頑拗性種子，不耐0℃以下低溫貯藏，因此冷藏法通常較適合的溫度在1-4℃。具體操作是將栗果用麻袋包裝，貯藏于1-4℃、相對(duì)濕度85-95%的冷庫(kù)中，定期檢查。若水分蒸發(fā)量大，可隔4-5天在麻袋上適量噴水一次。此法可長(zhǎng)期保鮮，但建庫(kù)成本高。

10、熟果干藏。普通風(fēng)干的生栗果味甜，但時(shí)間長(zhǎng)易干腐。若先煮后烘干曬干，則可久藏。具體做法是：將栗果于沸水中煮約10分鐘，使果肉熟而不糊(糊則干后為粉)，曬干或烘干后，帶殼保存于干燥環(huán)境中。熟干栗果雖然風(fēng)味大減，但交通不便的山區(qū)可以栗代糧，或周年供應(yīng)市場(chǎng)。

上述的每種貯藏方法各有其優(yōu)缺點(diǎn)，為了提高板栗的貯藏效果，有時(shí)幾種方法結(jié)合在一起應(yīng)用，可獲得良好的效果。比如冷藏與氣調(diào)、冷藏與輻射以及儲(chǔ)藏與液膜保鮮貯藏結(jié)合;塑料袋與液膜結(jié)合等。

除了上述貯藏方法以外，還有缸藏、糠藏、空氣離子貯藏等。盡管板栗貯藏方法很多，但這方面取得的進(jìn)展并不大，從目前的報(bào)道來(lái)看，最長(zhǎng)的有效貯藏僅半年左右，還不能實(shí)現(xiàn)周年供應(yīng)。大部分的研究集中在防霉、防失水、防病蟲(chóng)的措施上，但對(duì)板栗在貯藏中的生理變化的研究還很不夠，特別是南方板栗的貯藏研究更不多見(jiàn)。實(shí)際上板栗的失水、霉變腐爛等都與種子內(nèi)在的生理生化變化有著直接或間接的關(guān)系。因此在研究貯藏保鮮的同時(shí)，應(yīng)加強(qiáng)板栗貯藏保鮮生理的研究。

百度生栗子怎么保存好?

板栗很好吃，抄但很難貯藏，因板栗果實(shí)在貯藏中有怕干、怕水、怕熱、怕凍"四怕"特點(diǎn)，貯藏過(guò)程中稍有不慎，就會(huì)霉?fàn)€變質(zhì)。

1、選用耐貯藏的品種。一般以中、晚熟板栗品種較耐貯藏，實(shí)際上此北方品種比南方品種耐貯藏。

2、適時(shí)采收。板栗成熟依產(chǎn)地和品種而異，一般以充分成熟時(shí)采收為宜。另外采收時(shí)還要注意天氣，雨天或雨后初晴、露水末干時(shí)不得采收。過(guò)早采收或百一次性打栗苞法采收不成熟的栗果，不僅會(huì)影響栗果單粒重的增加和栗果的品質(zhì)，而且不耐貯藏。

3、防治病蟲(chóng)害。栗果機(jī)械損傷和栗實(shí)害蟲(chóng)，如象鼻蟲(chóng)、桃蛀螟等為害后，極易受病菌浸染。度因此采前要加強(qiáng)對(duì)栗實(shí)害蟲(chóng)的防治，在貯運(yùn)過(guò)程中要注意輕裝輕放，防止造成機(jī)械損傷，同時(shí)做好貯前防病處理。如采用知“二硫化碳”熏蒸殺蟲(chóng)。用500倍的托布津或1000倍的特克多浸果三分鐘，防治病菌效果好，但要在采果后1-2天內(nèi)進(jìn)行。

4、精選。用10%的食鹽水精選板栗，以剔除病蟲(chóng)栗以及末成熟的空、癟粟，有利于板栗的貯藏保鮮。

5、預(yù)貯。將采收的栗子放在陰涼干燥的地方攤開(kāi)晾放道，以8%左右的失重率為宜，低于5%或高于12%的失重率均影響貯藏效果。

生毛栗子怎么保存

栗子重要的是要防止干化，可以去找有點(diǎn)潮濕的沙子，然后把栗子埋在里面，不過(guò)這樣的壞處是栗子難免有幾粒會(huì)爛掉，但是不會(huì)變干。還可以放在冰箱冷藏室，同樣也要防止?fàn)€掉。

生栗子仁怎么保存

先冷凍后，放入保鮮袋冷凍儲(chǔ)存

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