先將泥鰍放進(jìn)盆里，撒上幾勺鹽，然后靜置半個(gè)小時(shí)可將盆里的泥鰍洗去它們吐出的泥沙以及粘液，清洗完之后可開始?xì)⒛圉q，用剪刀將泥鰍的鰭部剪開，接著再往肚子處剪開2厘米左右的長度，將里邊的內(nèi)臟以及黑膽摳出，最后用清水將里邊的血液洗干凈即可。

洗泥鰍需要先用清水清洗兩遍，然后將泥鰍放入盆里并撒幾勺鹽，接著蓋上蓋子并輕輕搖晃盆，等泥鰍將泥沙以及粘液吐出來后即可清洗，殺泥鰍需要將泥鰍的鰭部剪開，接著沿鰭部朝肚子剪開2厘米的長度，然后將內(nèi)臟以及黑膽摳出來扔掉，最后將泥鰍洗干凈即可。

洗泥鰍需要先用清水清洗兩遍，然后將泥鰍放入盆里并撒幾勺鹽，接著蓋上蓋子并輕輕搖晃盆，等泥鰍將泥沙以及粘液吐出來后即可清洗，殺泥鰍需要將泥鰍的鰭部剪開，接著沿鰭部朝肚子剪開2厘米的長度，然后將內(nèi)臟以及黑膽摳出來扔掉，最后將泥鰍洗干凈即可。

先將泥鰍用剪刀剪開、去除內(nèi)臟、處理干凈，然后鍋中放油燒至六七成熱，煎至兩面金黃色，鍋中留有煎泥鰍的油，下姜蒜末炒香，接著加2勺料酒、2勺生抽、1勺蠔油、2勺豆瓣醬，炒出紅油，最后加入泥鰍，加水燒開，加胡椒粉調(diào)味，撒上蔥花即可。

洗泥鰍需要先用清水清洗兩遍，然后將泥鰍放入盆里并撒幾勺鹽，接著蓋上蓋子并輕輕搖晃盆，等泥鰍將泥沙以及粘液吐出來后即可清洗，殺泥鰍需要將泥鰍的鰭部剪開，接著沿鰭部朝肚子剪開2厘米的長度，然后將內(nèi)臟以及黑膽摳出來扔掉，最后將泥鰍洗干凈即可。

泥鰍鉆豆腐怎么做？請(qǐng)看下面方法。材料/工具泥鰍200克、豆腐2塊塊、姜4片、鹽少量、蒜5瓣、料酒怕腥的可以放一點(diǎn)、青紅辣椒各半條、胡椒粉根據(jù)自己口味加方法泥鰍處理干凈，用一點(diǎn)鹽腌一會(huì)。把姜蒜辣椒切好備用。不粘鍋放油燒熱，把姜蒜放入煎一會(huì)，倒入泥鰍煎炸至焦黃泥鰍煎至焦黃后倒入開水，記得是倒入開水，不然湯也沒那么奶白哦。用大火燒開幾分鐘后倒入沙鍋中繼續(xù)小火燉煮。豆腐兩面煎至金黃色放入辣椒煎一會(huì)，再倒入沙鍋中與泥鰍一起燉豆腐加入后再燉煮十五分鐘后，最后把金不換加入煮2兩鐘即可上桌了。因加了尖紅辣椒的原...

如何制作一盤美味的秘制小泥鰍。材料/工具小泥鰍、食鹽、料酒、朝天椒、醋、蒜、調(diào)和油、元貞糖方法市場(chǎng)買回的泥鰍有的會(huì)給你宰殺好，沒有的話需要將買回的活泥鰍加入食鹽浸泡十分鐘左右進(jìn)行宰殺。泥鰍不會(huì)那樣光溜地跑，它們會(huì)聽話地待宰。尖椒，蒜頭，生姜待用。將處理好的泥鰍瀝干水份準(zhǔn)備入鍋。鍋內(nèi)加油（為預(yù)防泥鰍扒鍋，可以多放些油），將尖椒，蒜頭生姜入鍋翻炒片刻。倒入干凈的泥鰍進(jìn)行炒制。待泥鰍炒至發(fā)硬時(shí)加入醬油，糖，鹽，醋和料酒繼續(xù)翻炒。炒出香味之后加入水將泥鰍淹沒之后，加蓋燜燒。待水燒干，泥鰍背上出現(xiàn)裂紋口時(shí)...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料泥鰍：7-8兩;豆腐：4塊;蔥:少許;姜:適量;蒜:適量;豬油(板油)：少許;食鹽：少許;腐乳汁：少許;泥鰍燉豆腐的做法買回泥鰍后先靜養(yǎng)兩天，中途換水?dāng)?shù)次，準(zhǔn)備料理前換水后，滴數(shù)滴清油到水里，讓泥鰍排盡肚內(nèi)泥沙豆腐放入開水里浸泡10分鐘，腐乳加適量水搗碎成腐乳汁備用將姜蒜拍破，坐鍋熱豬油小火煸香姜、蒜，盛出姜蒜油裝碗備用另取干凈鍋?zhàn)拥惯M(jìn)涼水，放入豆腐和泥鰍慢慢加火煮開，撇干凈浮沫，淋入姜蒜油、腐乳汁一起大火燒開轉(zhuǎn)中小火慢慢燉大概...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料泥鰍：18條;豆腐：2小塊;黑木耳:適量;小蔥：4根;姜：1小塊;香菜：3根;花生油：2大勺;高湯：2杯;料酒：2大勺;白醋：1大勺;食鹽：適量;白糖：1小勺;雞精：少許;泥鰍豆腐湯的做法燒開半鍋水，將洗凈的泥鰍入開水中，很快泥鰍表面出現(xiàn)一層白色膜狀物質(zhì)輕輕用漏勺翻動(dòng)一下泥鰍，泥鰍表面的粘狀物質(zhì)自動(dòng)就會(huì)脫離掉，有點(diǎn)惡心喲撈出去了粘膜的泥鰍放在盤中待用木耳入溫水中泡發(fā)摘洗干凈豆腐切塊，蔥切段，姜切片，香菜切段鍋入油燒熱，加入蔥姜爆...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料泥鰍：適量;豆腐：適量;食鹽：適量;水：適量;料酒：適量;姜：適量;豬油(板油)：適量;清燉泥鰍豆腐的做法買來的泥鰍養(yǎng)兩三天吐掉泥沙，每天記得要換水要燉湯前泥鰍撈出瀝去水，裝在盆里，放一湯匙鹽巴，蓋上蓋子，把泥鰍腌一會(huì)，不蹦跳后撈出沖去鹽份把泥鰍豆腐都放進(jìn)盆里，加足量的冷水，放幾湯匙料酒和幾片姜片，滴幾滴豬油，開火燉至泥鰍熟爛...