（1）倒入清水，放入雞蛋。（2）大火煮5分鐘。（3）控水撈出。（4）放入八角、桂皮、香葉、紅茶、花椒粉。（5）倒入生抽、鹽，大火煮2分鐘。（6）雞蛋敲碎，倒入料湯。（7）浸泡一小時即可。
玉溪小鍋米線，較先把玉溪小鍋米線傳入昆明的是翟永安，玉溪金官營人，幼年喪父，家境極貧困，母親到昆明織布為生，改嫁一個四川賣餃擔擔的人，那四川人把一套做餃擔擔的謀生手藝傳給他。繼父死后，翟永安便沿街挑賣餃擔擔。20世紀20年代初，他...
做法：煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，當蛋殼出現細小的裂縫、敲打蛋殼的聲音變得沒那么清脆時，雞蛋就可以下鍋了。輕敲雞蛋的目的在于，使每個蛋都有裂縫，這樣烹煮時容易入味，烹煮時間也不用太久。將茶葉和鹽倒入鍋中。有裂縫的雞蛋因為加了鹽，蛋液不會溢出，茶葉蛋會煮得十分完整。把醬油倒入鍋...
4. 取另一只鍋，加入足量的清水，放入步驟3中準備好的茶包，以及適量的鹽、冰糖、料酒、生抽和老抽。5. 將剝殼后的雞蛋放入鍋中，中火煮開后轉小火慢燉，持續1小時左右，直至雞蛋表面出現裂紋，并且色澤變為茶棕色。6. 燉好后，將茶葉蛋連同湯汁一起放入冰箱中浸泡一夜，使味道更加入味。竅門分享...
五香茶葉蛋的作法：1、準備好原材料，把生雞蛋用水清洗干凈;2、先煮上香辛料水，除開鹽和生抽先不用，把別的的調味品都加進，加水先煮上20分鐘;3、另一鍋放涼水，放進生雞蛋，把生雞蛋煮開，一般水開后5分鐘就熟透;4、把生雞蛋的機殼打碎，不撥殼，僅僅打碎就可以了;5、把煮開的生雞蛋放...
我媽媽煮茶葉蛋的特點就是不需要長時間烹煮,也可以保證茶葉蛋入味。茶葉蛋想要好吃,還要知道如何搭配鹵料,鹵料需要用到茶葉和一些香料,用什么香料和比例都有講究。下面分享一個我媽媽做茶葉蛋的配方,是媽媽多年煮茶葉蛋的經驗總結,今天手把手教你制作,茶香濃郁特入味。 茶葉蛋入味的做法 食材:雞蛋、紅茶15g、八角6g...
茶葉蛋 食材:鵪鶉蛋、茶葉、八角4個、香葉三四片、花椒5g、桂皮20g、冰糖20g、鹽15g、生抽、老抽 做法: 1. 鵪鶉蛋洗凈,放入鍋中煮8分鐘左右,煮熟后過涼水放涼。2.放涼后敲碎,和準備的調料(圖2)一起放入電飯煲,加2勺生抽、2勺老抽,按煮飯鍵煮開。3.煮開后燜2-4小時,浸泡一晚上即可。 已贊過 已踩過...
做法：1、雞蛋放冷水中煮，水開后接著煮5分鐘；2、所有的調料放入慢燉鍋內；3、雞蛋煮好后撈出，輕輕敲裂蛋殼然后 放入慢燉鍋，用最小火燉一晚上；4、咬一口，茶香醬香很和諧的交織在一起，好吃極了！茶葉蛋做法二：1、準備好雞蛋幾只。茶葉、鹽、五香粉，有條件的話，可用桂皮、花椒和茴香替代...
1、雞蛋6個、干玫瑰花15克、茶葉（最好綠茶）15克、大料3粒、甘草適量、桂皮一小塊、鹽、冰糖適量 2、步驟：將大料、甘草、桂皮放入調料包，放入加好水的煮鍋中，大火煮開后，轉小火煮20分鐘；然后將洗凈的雞蛋放入，同時加入鹽和冰糖，繼續小火煮3分鐘。3、將干玫瑰花和茶葉倒入鍋中；用小勺將...
五香茶葉蛋的做法 食材：雞蛋5個，茶葉蛋，調味料2包，水適量，醬油適量，精鹽適量 1.雞蛋洗凈。2.雞蛋放入煮鍋。3.放入茶葉蛋料包兩袋，大火煮開。4.撈出放入冷水中，這樣方便食用時剝殼。5.用勺子敲裂蛋殼。6.再放入鍋中煮，放入鹽。7.放入醬油。8.大火至水開，小火煮。9.煮好后連同湯汁...
2025/5/10
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