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首先去掉大蒜根部，蒜頭留2公分左右蒜辮，剝掉老皮留1到2層嫩皮，把大蒜放入淡鹽水中浸泡24小時，然后撈出來控干水分，把紅糖和食鹽加入開水中攪拌，直到徹底融化再放入醋調勻，把大蒜放進容器，加入調制好的湯汁，直到淹沒大蒜，密封放到陰涼的地方。
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白糖要熬制得拉出絲需要將材料準備好，開中火，熱鍋燒油，等油熱了放白糖，翻炒白糖直至融化，融化過程中要用筷子不停地攪拌，大部分白糖融化后要轉為小火，繼續熬制，使其變得更加粘稠，最后等白糖完全融化后關火，冷卻一分鐘即可拉絲。
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選用肉質堅韌顏色青綠的新梅果，把梅果用刀沿縫線切成兩半去除果核，用水浸泡十個小時除去水分，然后加入白砂糖15天之后放入鍋中煮，瀝干水分晾曬即可。
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1、外觀不同：紅糖結晶細軟，有紅、黃、紫、黑等色，白糖顆粒均勻整齊、糖質堅硬。2、制作工藝不同 ：白糖是通過紅糖除色、過濾等加工而成的。3、營養成分不同 ：紅糖所含的葡萄糖和纖維素比白糖多。4、味道不同 ：紅糖的味道不如白糖甜。
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1、外觀不同：紅糖結晶細軟，有紅、黃、紫、黑等色，白糖顆粒均勻整齊、糖質堅硬。2、制作工藝不同 ：白糖是通過紅糖除色、過濾等加工而成的。3、營養成分不同 ：紅糖所含的葡萄糖和纖維素比白糖多。4、味道不同 ：紅糖的味道不如白糖甜。
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