先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手擠干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點軟塌就可以倒入調好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。

切辣椒絲之前需要先把辣椒使用清水清洗干凈，去掉頭部的梗梗部分和尾部的尖尖部分，然后把辣椒用刀從中間開一刀，去掉中間的辣椒蒂和辣椒籽，切開之后把辣椒攤平，順著縱軸的方向既可以切成絲了。

清洗裙邊貝需要除掉灰黑色球糞便和內臟，然后除掉外珍珠貝并用軟毛牙刷將貝肉仔細地刷一遍，接著用白米醋水浸泡并清洗一遍即可。

可以先將河粉泡在水里面，浸泡20分鐘左右，然后撈出瀝干水分，倒油將蔥和干辣椒都放入鍋里，再加入香腸，用筷子不停的攪拌，等河粉變得干爽就可以防止粘鍋了。

解凍手抓餅需要從冰箱里提前取出在常溫下解凍，然后把餅皮上的薄膜取下來再放入鍋里煎，餅微微出油后再煎制十秒左右翻面，等到手抓餅被煎制出現微黃色，加入輔料煎制，之后再煎15秒左右且餅兩面呈金黃色即可出鍋。

可以先將河粉泡在水里面，浸泡20分鐘左右，然后撈出瀝干水分，倒油將蔥和干辣椒都放入鍋里，再加入香腸，用筷子不停的攪拌，等河粉變得干爽就可以防止粘鍋了。

紅燒雞肉的家常做法，紅燒雞塊有家常做法，加入生姜、蒜、八角、老抽、生抽等輔料，將雞切成塊，下鍋翻炒即可做成。步驟如下：1、雞肉塊沖洗干凈（買雞的時候，叫老板砍好了）。2、輔料準備：八角，香葉，冰糖，姜切絲，大蒜拍碎。3、鍋里放水，放入雞肉塊和料酒這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞肉：1只;板栗：300克;柿子椒:3個;干辣椒：4個;蔥：1段;

涼拌海帶絲的家常做法，主料：鹽漬海帶400克調料：泡椒2個、蒜5瓣、生抽適量、米醋適量、白糖少許、雞粉少許、香油適量做法步驟：1.超市的鹽漬海帶2.用清水浸泡2~3小時，中間換水3.浸泡后的海帶洗掉表面的粘液，切絲4.海帶絲放入沸水中煮，大約5分鐘左右，根據海這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料海藻：適量;白醋：適量;食鹽：適量;白糖：適量;白芝麻