1.要選用圓的青，紅辣椒。2.辣椒去掉頭尾和辣椒蒂。（少去點(diǎn)，不能浪費(fèi)哦～）3.辣椒中間開一刀，順著紋路斜刀崎，再換個(gè)方向切深點(diǎn)就好啦，在水里泡一個(gè)小時(shí)看看是什么效果，肯定漂亮的另你驚訝！呵呵～～...
把紅椒順著切成兩半，去核。然后順著切成絲。（橫著切容易斷）
蔥白切五厘米左右的段，開膛去除蔥心，背向上放在案板上，切成細(xì)絲。紅椒絲切法：第一步、紅辣椒切成五厘米的辣椒段，用刀從辣椒中間來(lái)一刀，變成辣椒片。第二步、辣椒片平放在案板上，用刀平著片去辣椒的筋。第三步、...
要熟悉刀口的弧度。我做廚房的時(shí)候，刀是跟主人的，自己的刀是不讓小徒弟拿去用，更不讓他們亂磨的。切辣椒基本的刀法差不多是順切與斜切，順切就是順著辣椒的長(zhǎng)度下刀，切辣椒片和辣椒絲，斜切多半為不規(guī)則辣椒片...
1、首先把原料改刀，紅椒把心去掉，然后切成紅椒絲，紅椒在這里主要起到點(diǎn)綴作用，不需要太多，青椒也用同樣的方法切成青椒絲。2、下面把里脊肉改刀，用刀把里脊肉片成薄厚均勻的片，再切成肉絲，片肉的時(shí)候可以粘一點(diǎn)清水，...
青椒切絲，需要先準(zhǔn)備2個(gè)青椒，將青椒清洗干凈，對(duì)半切開，把青椒頭部的籽去掉，青椒翻面，放在切菜板上，具體的操作步驟如下：1、青椒兩個(gè)洗干凈。2、青椒對(duì)半切開。3、把青椒頭部的籽去掉。4、青椒翻面，放在切菜板上。...
紅椒肉絲做法：1、蒜切片、香菜切段、肉切絲、紅椒切絲。2、鍋燒油，放入肉絲煸炒。3、進(jìn)行調(diào)味：放鹽、醬油。4、放入辣椒粉。5、放入紅椒絲翻炒。6、放入蒜片和香菜。出鍋時(shí)候。放一點(diǎn)點(diǎn)的雞精...
辣椒洗凈后對(duì)開然后橫切猛火快炒就會(huì)有又細(xì)又卷的效果了。
切好的肉絲加入淀粉，醬油，少量的糖，一半的姜絲調(diào)勻，腌10分鐘。紅椒灑少量鹽旁邊待用（這一步為了讓辣椒入味，保持脆感）鍋里倒油，稍微多點(diǎn)，油溫6，7成熱時(shí)，把鍋移開下肉，用鍋鏟把肉分散，這時(shí)把鍋重新移到火...
紅椒洗干凈,中間對(duì)半切開,中間的種子可以先把辣椒耙往中間捅,然后一提,種子就可以拿出來(lái)了,可以從邊緣斜著切,就可以了
2025/3/21