主料 雷魚(yú)10條 輔料 油 適量 鹽 6克 白糖 2克 料酒 1茶匙 香醋 1湯匙 醬油 1茶匙 蔥姜蒜 適量 淀粉 適量 煎燒雷魚(yú)的做法 1. 把魚(yú)去除內(nèi)臟，收拾干凈，瀝凈水分 2. 加少許鹽、料酒拌勻，腌漬5分鐘 3. 表面撒適量淀粉，沾勻 4. 熱鍋涼油，把魚(yú)放入

工具/材料

糖醋雷魚(yú)：

雷魚(yú)700克

用料 主料 雷魚(yú)10條 輔料 油 適量 鹽 6克 白糖 2克 料酒 1茶匙 香醋 1湯匙 醬油 1茶匙 蔥姜蒜 適量 淀粉 適量 煎燒雷魚(yú)的做法 1. 把魚(yú)去除內(nèi)臟，收拾干凈，瀝凈水分 2. 加少許鹽、料酒拌勻，腌漬5分鐘 3. 表面撒適量淀粉，沾勻 4. 熱鍋涼油，把

白糖10克

姜4片

蒜3瓣

醋適量

料酒適量

蔥適量

鹽適量

蠔油適量

面粉若干

煎燒雷魚(yú):

雷魚(yú)10條

油適量

鹽6克

白糖2克

料酒1茶匙

香醋1湯匙

醬油1茶匙

蔥姜蒜適量

淀粉適量

糖醋雷魚(yú)

把面粉適量倒入密封袋，放入洗好晾干的雷魚(yú)，晃動(dòng)一下，使面粉均勻裹在魚(yú)上。

雷魚(yú)比較好吃的做法可以做成煎燒雷魚(yú)。 主料：雷魚(yú)10條 輔料：油適量、鹽6克、白糖2克、料酒1茶匙、香醋1湯匙、醬油1茶匙、蔥姜蒜適量、淀粉適量 1、把魚(yú)去除內(nèi)臟，收拾干凈，瀝凈水分。 2、加少許鹽、料酒拌勻，腌漬5分鐘。 3、表面撒適量淀粉

抖掉多余面粉，鍋中放適量油，油熱轉(zhuǎn)小火煎魚(yú)。

用料 雷魚(yú)700克 面粉若干 白糖10克 醋適量 料酒適量 姜4片 蔥適量 蒜3瓣 鹽適量 蠔油適量 將做法保存到手機(jī) 步驟 1 把面粉適量倒入密封袋，放入洗好晾干的雷魚(yú)，晃動(dòng)一下，使面粉均勻裹在魚(yú)上。 步驟 2 抖掉多余面粉，鍋中放適量油，油熱轉(zhuǎn)小火

煎好一面再翻動(dòng)，兩面勤翻動(dòng)，避免沾鍋或魚(yú)煎碎。

用料 鱈魚(yú) 蔥段 蒜瓣 姜絲 醬油 醋 食鹽 料酒 紅燒鱈魚(yú)的做法 準(zhǔn)備階段 —— 鱈魚(yú)洗凈，去鱗，豎刀均勻切塊； 蔥切段，蒜瓣去根，姜切片； 烹飪階段 —— 上鍋，大火，用姜塊將鱈魚(yú)塊下鍋后會(huì)接觸的鍋面擦拭一遍，倒油燒熱； 將魚(yú)塊下鍋，均勻受熱，

魚(yú)煎到金黃，控油待用。

雷魚(yú)就是日本銀魚(yú)銀魚(yú)科(Salangidae)銀魚(yú)屬(Salanx)多種半透明魚(yú)類的統(tǒng)稱。銀魚(yú)屬一種高蛋白低脂肪食品，對(duì)高脂血癥患者食之亦宜。中醫(yī)上認(rèn)為其味甘性平，善補(bǔ)脾胃，且可宣肺、利水，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾 銀魚(yú)屬一種高蛋白低脂肪食

鍋中留少許底油，放入蔥姜蒜炒香，加少許白糖熬化，填入醬油，米醋蠔油，倒入煎好的魚(yú)，添少許水翻幾下即可出鍋享用了！

材料 魚(yú)，蛤蜊，白蘿卜，小青椒，大蔥，洋蔥，豆腐，辣椒粉，蒜末，姜末，鹽，糖，酒，白胡椒粉，黃豆芽，茼蒿 做法 1、將魚(yú)收拾干凈切段，白蘿卜切塊，小青椒切絲，大蔥切片，洋蔥切粗絲備用。 2、湯鍋中放入冷水，加豆醬、辣椒粉和白蘿卜煮沸

煎燒雷魚(yú)

把魚(yú)去除內(nèi)臟，打理干凈后，加少許鹽、料酒拌勻，腌漬5分鐘，最后表面撒適量淀粉，沾勻。

材料 紅眼魚(yú)，蔥，姜，干辣椒，老抽，生抽，糖，醋 做法 1、熱油爆姜絲，放入紅眼魚(yú)兩面煎至金黃。 2、加老抽上色，加黃酒、辣椒干、生抽、糖、醋兩滴，煮至入味。 3、最后撒上蔥花點(diǎn)綴裝盤(pán)。

熱鍋放油，將魚(yú)放入鍋里煎制，等到兩面都金了，即可盛盤(pán)待用，油留在鍋內(nèi)待用。

步驟 1 去掉魚(yú)身上的魚(yú)線，有正反兩條， 并對(duì)魚(yú)進(jìn)行改刀。 步驟 2 在魚(yú)身上抹鹽，灑上料酒，對(duì)魚(yú)進(jìn)行腌制。 步驟 3 將蔥姜蒜切片和段，放到魚(yú)身和魚(yú)肚子里，并灑上料酒，進(jìn)行腌制。 步驟 4 將4滿勺糖，小半碗醋，一勺老抽，一個(gè)小辣椒，兩個(gè)大料

再事先準(zhǔn)備好的蔥姜蒜炒香。

步驟 1 去掉魚(yú)身上的魚(yú)線，有正反兩條， 并對(duì)魚(yú)進(jìn)行改刀。 步驟 2 在魚(yú)身上抹鹽，灑上料酒，對(duì)魚(yú)進(jìn)行腌制。 步驟 3 將蔥姜蒜切片和段，放到魚(yú)身和魚(yú)肚子里，并灑上料酒，進(jìn)行腌制。 步驟 4 將4滿勺糖，小半碗醋，一勺老抽，一個(gè)小辣椒，兩個(gè)大料

然后將煎好的魚(yú)放入鍋中，大火放入料酒、香醋和醬油。

那就是“咸鰳魚(yú)”，也稱“三抱鰳魚(yú)”。 咸鰳魚(yú)是鹽腌的鰳魚(yú)。新鮮鰳魚(yú)通體雪白如銀，刺極多，肉細(xì)嫩，可清蒸、紅燒，肥腴鮮美。將新鮮鰳魚(yú)用重鹽腌漬后，風(fēng)干，就成了咸鰳魚(yú)。清蒸，咸而鮮香，特別下飯。盛夏酷暑天，咸鰳魚(yú)開(kāi)胃增食欲，特別下飯。寧

最后加水燒開(kāi)后，燒制5分鐘，加入鹽、白糖調(diào)味。

如果是鮮的不做壽司就太可惜了 秋天雷魚(yú)壽司 是將雷魚(yú)、米飯、曲子放在一起腌制一個(gè)月左右，米飯煮的時(shí)候加入些豆沙（豆沙餡 超市就有賣(mài)的） 制作而成。味道鮮美！！！

大火收汁后即可出鍋盛盤(pán)。

一、凍海魚(yú)用紅燒的方法做好吃，因?yàn)閮鲞^(guò)的海魚(yú)不鮮了，用紅燒的方法可以使海魚(yú)的味道鮮美，腥味會(huì)大大的減弱。 二、凍海魚(yú)在冷凍的情況下，蛋白質(zhì)已經(jīng)了流失了，如果拿出來(lái)直接做，會(huì)損失更多的蛋白質(zhì)，味道也會(huì)沒(méi)有原來(lái)的鮮美，可以把魚(yú)解凍后

擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

糖醋雷魚(yú)怎么做

步驟 1

去掉魚(yú)身上的魚(yú)線，有正反兩條， 并對(duì)魚(yú)進(jìn)行改刀。

步驟 2

在魚(yú)身上抹鹽，灑上料酒，對(duì)魚(yú)進(jìn)行腌制。

步驟 3

將蔥姜蒜切片和段，放到魚(yú)身和魚(yú)肚子里，并灑上料酒，進(jìn)行腌制。

步驟 4

將4滿勺糖，小半碗醋，一勺老抽，一個(gè)小辣椒，兩個(gè)大料，少許料酒，和腌魚(yú)后的蔥姜蒜，調(diào)制成糖醋汁（調(diào)料量可根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整）

步驟 5

大火熱鍋，鍋熱后，倒入比平常炒菜多點(diǎn)的油，放入糖醋汁和半碗涼水，大火加熱。

步驟 6

開(kāi)鍋后，放入魚(yú)，大火燉至魚(yú)身改刀處翻起，改成中火，蓋上鍋蓋，燉5分鐘。燉的過(guò)程中要給魚(yú)翻身，不然可能會(huì)粘鍋。

步驟 7

中火五分鐘后，改小火，蓋鍋蓋燉5分鐘左右，給魚(yú)翻次身再燉5分鐘，期間要注意不要糊鍋。

步驟 8

大火收汁，裝飾一下即可上桌。

寧波菜里的咸雷魚(yú)叫什么魚(yú)··怎么做···

那就是“咸鰳魚(yú)”，也稱“三抱鰳魚(yú)”。

咸鰳魚(yú)是鹽腌的鰳魚(yú)。新鮮鰳魚(yú)通體雪白如銀，刺極多，肉細(xì)嫩，可清蒸、紅燒，肥腴鮮美。將新鮮鰳魚(yú)用重鹽腌漬后，風(fēng)干，就成了咸鰳魚(yú)。清蒸，咸而鮮香，特別下飯。盛夏酷暑天，咸鰳魚(yú)開(kāi)胃增食欲，特別下飯。寧波人夏天喜歡用咸鰳魚(yú)蒸蛋、燒肉餅子，鮮香無(wú)比。

日本秋田雷魚(yú)怎么吃？具體做法。

如果是鮮的不做壽司就太可惜了

秋天雷魚(yú)壽司

是將雷魚(yú)、米飯、曲子放在一起腌制一個(gè)月左右，米飯煮的時(shí)候加入些豆沙（豆沙餡 超市就有賣(mài)的） 制作而成。味道鮮美！！！

凍海魚(yú)怎么做好吃

一、凍海魚(yú)用紅燒的方法做好吃，因?yàn)閮鲞^(guò)的海魚(yú)不鮮了，用紅燒的方法可以使海魚(yú)的味道鮮美，腥味會(huì)大大的減弱。

二、凍海魚(yú)在冷凍的情況下，蛋白質(zhì)已經(jīng)了流失了，如果拿出來(lái)直接做，會(huì)損失更多的蛋白質(zhì)，味道也會(huì)沒(méi)有原來(lái)的鮮美，可以把魚(yú)解凍后在牛奶里泡一小時(shí)，既好吃，還提升魚(yú)的蛋白質(zhì)含量。

三、紅燒凍海魚(yú)的做法：

1、凍海魚(yú)解凍，用廚房紙吸干水份，切小塊加料酒，鹽，黑胡椒抓勻。

2、腌制半小時(shí)左右，冰凍魚(yú)解凍后水份比較多，一定要用紙充分吸干，這樣才能保證魚(yú)肉的口感，煎的時(shí)候也不會(huì)油花四濺。

3、青紅椒切塊，不粘鍋入油燒熱后，下姜絲煸香。

4、下入魚(yú)塊小火煎，魚(yú)塊兩面煎至金黃后出鍋。

5、不用另外加油，直接下入青紅椒翻炒，并加少許鹽調(diào)味。

6、重新倒入魚(yú)肉翻炒至味道融合，出鍋前加少許糖提鮮，點(diǎn)點(diǎn)紅燒醬油，即可以食用。

深海魚(yú)怎么做才好吃？

我覺(jué)得多數(shù)深海魚(yú)，都是煎出來(lái)比較好吃，紅燒、紅燴、黃燜都可以。清蒸深海魚(yú)我個(gè)人不大喜歡，因?yàn)樯詈ｔ~(yú)一般肉都粗。本回答被提問(wèn)者采納

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