豬肉，又名豚肉，是豬科動(dòng)物家豬的肉。豬肉中的抗生素是牛肉的5倍，而禽類肉中的抗生素含量僅次于豬肉。豬肉作為餐桌上重要的動(dòng)物性食品之一，因?yàn)槔w維較為細(xì)軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪。

國家發(fā)改委1月9日消息顯示，據(jù)監(jiān)測，1月3日—1月6日，全國平均豬糧比價(jià)為5.93∶1，按照《完善政府豬肉儲(chǔ)備調(diào)節(jié)機(jī)制 做好豬肉市場保供穩(wěn)價(jià)工作預(yù)案》規(guī)定，進(jìn)入過度下跌三級(jí)預(yù)警區(qū)間。

《預(yù)案》顯示，豬糧比是指每周生豬出場價(jià)格與全國主要批發(fā)市場二等玉米平均批發(fā)價(jià)格的比值。2021年6月發(fā)布《預(yù)案》時(shí)，發(fā)改委有關(guān)部門負(fù)責(zé)人曾指出，“豬糧比價(jià)”指標(biāo)是直觀反映生豬養(yǎng)殖成本收益對(duì)比關(guān)系的重要指標(biāo)，廣受生豬養(yǎng)殖業(yè)關(guān)注。

一般而言，當(dāng)豬糧比價(jià)低于6∶1時(shí)，發(fā)改委發(fā)布過度下跌情形三級(jí)預(yù)警；豬糧比價(jià)連續(xù)3周處于5∶1—6∶1，發(fā)布二級(jí)預(yù)警；當(dāng)豬糧比價(jià)低于5∶1，發(fā)布一級(jí)預(yù)警。

發(fā)改委價(jià)格監(jiān)測中心數(shù)據(jù)顯示，2023年1月4日生豬價(jià)格較上期（2022年12月28日）下跌7.53%，豬糧比價(jià)則較上期下跌7.63%。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，截至1月9日14時(shí)，全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉平均價(jià)格為24.44元/公斤，比上周五下降2.7%。

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