重慶火鍋加盟是餐飲行業中最容易復制的開店模式，以投資低，收益高吸引諸多投資者對重慶火鍋的青睞，隨著餐飲行業不停的創新，重慶火鍋在不斷的擴大，火鍋前景一片大好。那么，開一家火鍋店的流程是什么，需要什么經驗技巧，這里為大家整理了一份完整的開店流程攻略，供各位做參考：

操作方法

一、開店前的心里準備
做好“走出關系誤區”的準備
餐飲業是實實在在做市場的行業，關系只能錦上添花，而不能雪中送炭。
做好“提防定時”的準備
?消防工作馬虎不得，廚房用火、用電、用油千萬要小心，一旦出了事故，不但要遭受經濟損失，還要負刑事責任；而如不注重食品衛生，釀成了食品安全的件，企業也將遭受滅頂之災。

二、火鍋店開店前的資金準備
創業又要有一定的資金，餐飲業要有一定的規模才有利于市場競爭，因為火鍋業的競爭越來越激烈，單店規模也越來越大，小店的生存空間已經越來越有限。

三、火鍋店店面的選擇
選擇一個好的火鍋店面，開火鍋店的成功率就會超過50％。但選址要花大量的時間和精力，因為成熟的商圈已經被占用了，新的商圈又相對不成熟，需要時間來“養”。

四、火鍋店裝修
環境會影響人的心情，從而潛移默化地影響著火鍋的味道。裝修得好的火鍋店具有豐富的主題與內涵，顧客能感受到獨特的文化熏陶與情調，吃與樂結合，參與性強，氣氛輕松和睦等特點。

五、火鍋店員工的招聘
餐飲是一個勞動密集的行業，招聘工作比較難，所以，必須經過多方面考察后，才能全面地了解其工作能力和敬業精神。

六、火鍋店食材采購
采購是餐飲管理中的一個重要環節，最重要的是管理制度和方法，否則，時間久了任何可信的人都會出問題。而在開業初期，采購工作最好由老板親力親為，了解各種產品；了解各個市場的狀況；搞清價格；學會鑒定產品質量的優劣。

特別提示

有用才是做管理的最重要原則，因為我們畢竟做的是生意，不是學問。

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