如何燉才能將其美味燉出？
操作方法
可以純燉大骨頭，但是加上其他蔬菜會使湯更鮮美。此處以山藥大骨頭湯示例。將原料（山藥大半根、豆腐皮半張、蔥段適量、姜片4片、八角2個、紅棗3個、鹽適量、芝麻醬1小勺）備齊，切好備用。
大骨頭洗凈，冷水下鍋。
大火燒開，煮5分鐘，倒掉水，并沖凈大骨頭上的浮沫。這一步是為了去除骨頭的血水。
將沖凈的大骨頭放到加足冷水的鍋里，蔥、姜、八角、紅棗、芝麻醬一起入鍋。大火燒開，轉小火慢燉。
中間把山藥、豆腐皮、鹽，加進去。燉到肉酥爛，山藥軟糯即可食用。
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