鞭筍一般出現(xiàn)在夏季和秋季，竹子抽枝發(fā)葉后鞭筍開始生長(zhǎng)，在出筍后會(huì)停止生長(zhǎng)，一般在冬季萎縮脫落，鞭筍的口感很好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，一般人群都可以食用，食用沒(méi)有特殊禁忌。

鞭筍吃的時(shí)候會(huì)有澀味，所以在烹飪之前要焯水一下水，將水燒開后將鞭筍放入水中煮沸后再撈出，再將鞭筍放在鍋中炒干水，炒干水之后就可以做菜了，鞭筍的做法有很多，將鞭筍切成塊或者切成絲后可以炒著吃或煮湯吃，可葷可素，可以根據(jù)自己的口味來(lái)選擇食用。

總結(jié)：

鞭筍一般出現(xiàn)在夏季和秋季，竹子抽枝發(fā)葉后鞭筍開始生長(zhǎng)，在出筍后會(huì)停止生長(zhǎng)，一般在冬季萎縮脫落，鞭筍口感很好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，一般人群都可以食用，食用沒(méi)有特殊禁忌。

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