原因一：和儲存環境有關系，如果蘿卜長期儲存在溫度很低的地方，可能會導致蘿卜里面的酚類物質轉換成花青素，此時如果和其他堿性食物放在一起有可能變藍色。

原因二：可能是蘿卜長時間沒有采摘，儲存時間過長，其營養物質和水分流失過快，從而出現了蘿卜變藍的現象。

原因三：還可能是因為蜜蜂將花粉在不同品種的蘿卜中傳播，雜交后形成的新品種，導致蘿卜變成藍色。

總結：

蘿卜變藍色可能是因為長期儲存在溫度很低的地方，也可能是因為長時間沒有采摘，導致營養物質和水分流失過快，還可能是因為蜜蜂將花粉在不同品種的蘿卜中傳播，雜交后形成的新品種。

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