食品智能加工技術(shù)是中國普通高等學(xué)校專科專業(yè)，屬于食品藥品與糧食大類里的食品類，其修業(yè)年限是三年。專業(yè)培養(yǎng)的是掌握本專業(yè)知識和技術(shù)技能，面向食品制造、農(nóng)副食品加工、酒、飲料制造、餐飲質(zhì)檢技術(shù)服務(wù)等行業(yè)，能夠從事食品檢驗檢測、食品質(zhì)量認(rèn)證和認(rèn)可、食品加工、食品質(zhì)量保證和控制、食品生產(chǎn)技術(shù)管理等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

顧名思義，這個專業(yè)學(xué)習(xí)的知識就是跟食品加工有關(guān)，其核心課程有《食品分析》、《食品化學(xué)》、《食品微生物》、《食品機(jī)械與設(shè)備》、《乳品加工技術(shù)》、《食品徽生物》、《果蔬貯藏與加工技術(shù)》、《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生》、《發(fā)酵食品工藝學(xué)》、《食品分析與檢驗》等，另外還有大學(xué)公共課，比如大學(xué)英語，應(yīng)用文寫作，計算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)，毛概，思修等。最后還要在校內(nèi)進(jìn)行微生物培養(yǎng)及檢驗、乳制品生產(chǎn)、焙烤食品加工等實訓(xùn)。在焙烤食品、乳制品、水產(chǎn)品及功能性食品等生產(chǎn)加工企業(yè)進(jìn)行實習(xí)。

食品加工技術(shù)是一門運(yùn)用化學(xué)、物理、生物和高新工程技術(shù)等各方面基礎(chǔ)知識,研究食品營養(yǎng)、功能開發(fā)和生產(chǎn)加工理論與技術(shù)的學(xué)科，綜合性很強(qiáng)。學(xué)生畢業(yè)后主要面向食品生產(chǎn)和食品監(jiān)督管理等部門和相關(guān)行業(yè)，在生產(chǎn)加工、技術(shù)管理、品質(zhì)控制等崗位群，從事生產(chǎn)加工、技術(shù)管理、品質(zhì)控制等工作。

全國范圍內(nèi)，開設(shè)該專業(yè)的特色院校有河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院、河南職業(yè)技術(shù)學(xué)院、遼源職業(yè)技術(shù)學(xué)院、楊凌職業(yè)技術(shù)學(xué)院等。

總結(jié)

食品智能加工技術(shù)是中國普通高等學(xué)校專科專業(yè)，屬于食品藥品與糧食大類里的食品類，其修業(yè)年限是三年。專業(yè)培養(yǎng)的是掌握本專業(yè)知識和技術(shù)技能，面向食品制造、農(nóng)副食品加工、酒、飲料制造、餐飲質(zhì)檢技術(shù)服務(wù)等行業(yè)，能夠從事食品檢驗檢測、食品質(zhì)量認(rèn)證和認(rèn)可、食品加工、食品質(zhì)量保證和控制、食品生產(chǎn)技術(shù)管理等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

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