食品安全與檢測是中國普通高等學校本科專業(yè)，屬于食品科學與工程專業(yè)類別，是國家一級學科，與數學、物理、生物、天文、化工等基礎學科屬同等地位，具有多學科交叉滲透的特點，涉及化學、物理、生物、農學、醫(yī)學、機械、環(huán)境、管理等多個學科領域。

專業(yè)目的是培養(yǎng)掌握食品安全與檢測基礎知識，運用現代生物技術手段培養(yǎng)具有扎實的食品安全管理的基本理論、基本知識和實驗技能，能在科研機構、質量技術監(jiān)督、疾病預防控制中心、檢驗檢疫局、海關、食品企業(yè)等企事業(yè)單位和政府部門從事與食品安全與管理相關的技術工作，并具有食品科學研究、設計、營銷和食用新資源開發(fā)利用能力的復合型人才。

該專業(yè)需要學習的核心課程有食品儀器分析、食品化學、食品工程原理、食品工藝學、食品安全學，食品毒理學、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學、食品理化檢驗，食品微生物與檢驗、食品標準與法規(guī)等。

該專業(yè)的就業(yè)前景不錯，學生畢業(yè)之后，可以在各級食品安全監(jiān)督部門、各類食品生產與加工企業(yè)、食品連鎖超市等經營企業(yè)，從事安全檢驗崗位的食品檢驗、品質控制、食品質量安全體系認證、營銷等工作；也可在各級政府食品質量監(jiān)測部門從事質量監(jiān)控及評價和質量管理等工作。

全國范圍內，開設食品安全與檢測專業(yè)的大學并不多，具體有有上海師范大學、新疆理工學院等。

總結

1、食品安全與檢測是中國普通高等學校本科專業(yè)，屬于食品科學與工程專業(yè)類別，是國家一級學科。

2、專業(yè)目的是培養(yǎng)掌握食品安全與檢測基礎知識，運用現代生物技術手段培養(yǎng)具有扎實的食品安全管理的基本理論、基本知識和實驗技能，能在科研機構、質量技術監(jiān)督、疾病預防控制中心、檢驗檢疫局、海關、食品企業(yè)等企事業(yè)單位和政府部門從事與食品安全與管理相關的技術工作，并具有食品科學研究、設計、營銷和食用新資源開發(fā)利用能力的復合型人才。

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