原因一：和儲存環(huán)境有關(guān)系，如果蘿卜長期儲存在溫度很低的地方，可能會導(dǎo)致蘿卜里面的酚類物質(zhì)轉(zhuǎn)換成花青素，此時(shí)如果和其他堿性食物放在一起有可能變藍(lán)色。

原因二：可能是蘿卜長時(shí)間沒有采摘，儲存時(shí)間過長，其營養(yǎng)物質(zhì)和水分流失過快，從而出現(xiàn)了蘿卜變藍(lán)的現(xiàn)象。

原因三：還可能是因?yàn)槊鄯鋵⒒ǚ墼诓煌贩N的蘿卜中傳播，雜交后形成的新品種，導(dǎo)致蘿卜變成藍(lán)色。

總結(jié)：

蘿卜變藍(lán)色可能是因?yàn)殚L期儲存在溫度很低的地方，也可能是因?yàn)殚L時(shí)間沒有采摘，導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)和水分流失過快，還可能是因?yàn)槊鄯鋵⒒ǚ墼诓煌贩N的蘿卜中傳播，雜交后形成的新品種。

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