1、含乳量不同：純牛奶含乳量要求100%，而調制乳要求不低于80% 。

2、成分不同：純牛奶要求不能添加其他任何物質，100%是牛乳，而調制乳除80%以上的原料牛乳外，可以添加其他原料、食品添加劑、營養強化劑等。

3、制作過程不同：調制乳是在生牛乳的基礎上，添加適量營養強化物質（鈣、維生素D等），采用適當殺菌或滅菌工藝制成的液體產品。純牛奶以生牛乳為唯一原料，采用適當的殺菌或滅菌工藝制成的液體產品，營養成分主要為天然牛奶中所含營養物質。

4、適用人群不同：市面上銷售的高鈣奶、風味牛奶等都屬于調制乳的范疇，如果寶寶是乳糖不耐受的體質，一喝牛奶就腹脹腹瀉，孩子就是不適用。而純牛奶適用于普通人群。

總結

調制乳和純牛奶的區別在于含乳量、成分、制作過程和適用人群不同。

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