蒸制河蟹的時間以蟹的個頭大小而定。
一般的河蟹在水開后蒸上12-15分鐘左右就能把螃蟹中的寄生菌殺死,但如果是四兩半以上的大只河蟹,就需要多蒸上三四分鐘。既要保證河蟹的鮮美,又要保證河蟹吃著干凈衛生。
蟹中含有大量的優質蛋白以及氨基酸,這些物質可以增加淋巴細胞的免疫力,蟹可清熱解毒,這些保健功效都不可小覷。
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