利潤總額不包括增值稅的原因是，增值稅是一種由企業代征的國家稅收。企業在銷售商品或提供勞務時收取的增值稅并不屬于企業自身的收入，而是需扣除后上繳給國家財政部門。

因此，利潤總額是指企業在扣除各項成本和費用后所獲得的凈收益總額，不包括增值稅的影響。

利潤總額的構成主要包括哪些？

1.營業利潤是企業經營活動所得的凈收益，計算公式為營業收入減去營業成本、稅金及附加、銷售費用、管理費用、財務費用、資產減值損失，并加上公允價值變動收益、投資收益、資產處置收益和其他收益。

2.營業外收入是指與企業生產經營無直接關系的各項收入，包括非主營業務收入、投資收益、補貼收入等。

3.營業外支出是指與企業生產經營無直接關系的各項支出，包括非主營業務支出、罰款、捐贈等。

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